Будущий муж был студентом, работал, при этом из дома каждый месяц 30 рублей получал стабильно, поэтому заработок был несколько даже выше средней заработной платы. Другие студенты . если не лентяи, имели тоже самое. Поэтому в конце 80-начале 90 там было очень много студентов.
Честно- ни разу не была за последние 20 лет там, интересно было бы узнать. А вот такие как везде Шоколодницы- ничего общего не имеют(((((

Общежития МИФИ на Каховке, Стали и сплавов на ул.Порофсоюзной (м.Беляево), Горный (спутала с геологоразведочным) на в начале ул. Волгина (М.Калужская или М.Беляево пешком-автобусом).

В помещении теперешней Шоколадницы какой-то японско-китайский ресторан, а само кафе Шоколадница, мадернизированная под кофейню-кондитерскую расположена в помещении бывшей Кулинарии (это по состоянию 2007 г. - мы там что-то ели - оч. дорого и не очень вкусно). Их по Москве много - видели, наверное, вывески. Дальше в помещении Художественного салона - магазин Карло-Пазолини.

Отредактировано Сонька Золотая Ручка (2013-07-08 13:14:10)

Общежитий наверняка много было, не одно, точно знаю. Муж жил на Проспекте 60-летия Октября, ездили от м. Академическая.
очень жаль, что Шоколадница теперь совсем другая. Именно кофейня. Хотя это наверное просто наша ностальгия, теперь много чего другого имеется.

Паштет из печени индейки

Печень кулена в Утконосе:

Печень индейки 700 гр.
Лук репчатый 1 шт.
Морковь 1 шт.
Сливочное масло ок. 120 гр.
Чеснок 2 дольки
Коньяк 2 ст. лож.
Сок лимона, сахар, соль (по-вкусу)
Сушеные специи: тимьян, тмин, мускатный орех, черный молотый перец.

Лук с морковкой порезать и пожарить отдельно в топленом слив. масле. Печень вымыть, потушить до готовности в той же емкости, что и лук, с добавлением сушеных трав-специй, соли, сахара и кньяка. Измельчить вместе с овощами и выделившемся соком. В теплую измельченную печень добавить размягченное слив. масло и продолжить пюрировать уже с помощью погружного блендера до паштетного состояния. Добавить по-вкусу сок лимона и точеный чеснок. Окончательно попробовать на соль. Разложить по банкам. Есть на следующий день. Хранить в холодильнике.

Отредактировано Сонька Золотая Ручка (2013-07-08 20:01:24)

Е.Ю., я знала, что вопрос с лимоном и чесноком будет - я когда все готово, вкус приготовленного паштета на свой вкус (соль-сахар-лимонный сок- перец) и на глаз балансирую. Делали вчера... тоже подумала слишком... НО... мне сказали "Для себя делаешь, то и делай, как нравится". Я подумала "Эх, Маруся, нам ли быть в печали (с)" (с любимым паштетом)... и всё )))

Свежий толченый чеснок там не чувствуется вообще, но когда подумаешь, что это лишнее и не положишь - для меня уже не то.... "Хворма уже не та"(с))))

Если в следующий раз с Утконосом не повезет, закажу печень цесарки (в Ла Ферме), ибо курица не нравится, свинина - запах, а говядина оч. горчит.

Отредактировано Сонька Золотая Ручка (2013-07-08 20:23:46)

Ух ты...какие вкусностиии...паштет - весьма интересно!!!

Спасибо большое за ссылку и сегодняшний адрес кафе.

Выводы:
1. Вся выпечка на основе дрожжевого слоеного теста, с последующей глазировкой либо абрикосвой либо сахарной глазурью.
2. Рецепт теста и глазури есть в любимой книжке. (я ее всем уже подарила)
http://www.labirint.ru/authors/88060/

3. Главный вывод:
Чудесным образом оказалось, что вот эти (и не только эти) оч.вкусные ностальгические булочки можно купить в Утконосе, приготовить дома и покрыть глазурью.

http://www.utkonos.ru/item/1349523/

Отредактировано Сонька Золотая Ручка (2013-07-09 13:47:40)

Хлеб к чаю

Мука в/с 400 гр.
Вода 250 мл.
Дрожжи сухие быстродействующие 5 г.
Сахар 10 г.
Соль 5 г.
Сыр Адыгейский 100-150 г. (порезать)
Изюм черный 40 г.
Масло растительное 30 мл.

Поставить хлебопечку со всеми ингредиентами на ночь (ок. 23-00) с готовностью хлеба к 7-8 часам.
За счет добавки Адыгейского сыра (в готовой буханке не чувствуется) хлеб получается пористым и дольше не черствеет.

(картинка увеличивается кликом)

Отредактировано Сонька Золотая Ручка (2013-07-28 23:35:37)

Хоть вопрос не ко мне, попытаюсь ответить, пажитник - у него есть и другое название, забыла  , может его знаете даже,  он входит в состав хмели-сунели и уцхо-сунели, насколько я знаю, на запах напоминает аромат с оттенком грецкого ореха, отдаленно карри...я  использую эти приправы к мясу или курице, в соус томатный с чесноком и т.д....в принципе-грузинская кухня, он в сациви идет, как составная часть приправы...то же харчо...Покупала его и в составе, и "чистым", но не всем он нравится...

Отредактировано SVE (2013-08-07 13:26:19)

Не. В суп не надо (имхо).
В мясо тушеное (курица-свинина), фарш. Я его (уцхо-сунели - это только моно-пажитник без других добавок) в сациви добавляла. Без кориандра - и так хорошо.
Но все равно с этими фьюжн-травками часто еду есть не будешь.

В овощи он кладется, мотивирую- есть сациви из баклажанов, например, конечно, смотря какой суп...тот же томатный с рисом и чесноком, есть такое блюдо диетическое, без мяса, почему бы и нет?

Соня З.Р., знаете, он у меня в ходу, все что сязано с чесноком - перец фаршированый мясом и рисом, даже могу граммулечку в борщ положить, в курицу тушеную...а уж чахохбили вообще без него не обходится... только в меру 

З.Ы. кладу чуть-чуть - на кончике ножа...

Отредактировано SVE (2013-08-07 22:21:15)

В фарш не стоит, он для соусов больше подходит, как венец блюда  . Я в последнее время вообще не мудрю, не все едят перец в качестве оболочки, поэтому делаю проще...мясной фарш с рисом формую шариками и кидаю в кипящий бульон (или воду со специями-перец горошком, семя укропа, фенхеля,тмина, как захочется) и туда же крупными кусочками сладкий болгарский перец, потом томат и т.д., по мере процесса, в качестве приправки прекрасно идет пажитник с чесноком, в самом конце. В итоге -едят кто как любит, кто с перцем, кто без перца..и все довольны, а я больше всех...сочетание перца, чеснока и пажитника -очень аппетитно 

Да, немного "не в кассу", но коль речь о фарше, посоветовали как-то ложку  столовую сметанки в фарш класть при замесе- понравилось, нежнее мне кажется.

Отредактировано SVE (2013-08-08 10:54:54)