Хоть вопрос и не мне задан, но отвечу, поскольку тоже варю макароны в микроволновке. В предыдущей микроволновке был специальный режим «макароны/рис», который отличался лишь тем, что рис нужно заливать холодной водой, а макароны – кипятком. Готовить при открытой крышке, потом перемешать, закрыть крышкой и на пять минут оставить в микроволновке. Вода полностью впитывается.

А в чём тогда смысл? Я думала, минут за 5, тогда ещё есть логика. А так что на плите, что в СВЧ, но на плите-то удобнее. Не понимаю...

Сонь, у Вас похоже газ и Вы любите контролировать процесс, довести воду до кипения, забросить, стоять помешивать.. Я - нет. Я залила кипятком, сунула и ушла из кухни совсем. И еще, паста бывает разная, у каждой свое время варки, оно написано на упаковке. Я предпочитаю те сорта, что варятся более 5 мин, получается ал-денте.

В смысле, без воды?    С водой, я же написала...закладываю на дно стеклянной посуды "веерком", закрывая всю площадь дна. Заливаю кипяток, не солю - требование в инструкции, не закрываю крышкой - требование инструкции, помещаю в микроволновку, выставляю 1 или 2 позицию - зависит от количества варимой пасты, обычно 1 - 12 мин. и все! Прихожу, вытаскиваю, сливаю, через дуршлаг. Скидываю в стеклянную кастрюльку, в которой варилась, тогда уже солю. Пасту не промывают, нормальную, она не слипается. В процессе варки в микроволновке вода кипит, это видно через стекло, равномерно и не бурно.

Я вообще стараюсь "механизироваться", чтоб минимум времени проводить у плиты, заложила, включила - и меня нет. Духовка, микроволновка, мультиварка, яйцеварка, хлебопечка - все должно работать, прозвонит таймер, можно подходить вытаскивать. Делать стояние у плиты смыслом жизни - не мое.

Доводить воду до кипения нужно везде - у Вас этот этап тоже есть. Забросить - вообще не обсуждается Помешивать - на плите один раз, после засыпки. Дальше всё преспокойно варится без вмешательства.

Кстати, для любителей доводить до полного впитывания - этот процесс идёт быстрее не во время варки, а при "упревании", то есть минут на пять оставить закрытую кастрюлю в тёплом месте (в моём случае - на выключенной плите) - и всё впитается. Я для себя вообще никак не могу объяснить этот феномен - почему за одно и то же время без дополнительного нагрева макароны впитывают больше жидкости, чем при варке, но но факт остаётся фактом. Правда, спагетти давно не варила, уже не помню, как с ними бывает, а вот для обычных макарон и вермишели это работает на 100%. Правда, надо знать момент отключения нагрева - для макарон с долгим сроком варки нельзя отключать нагрев раньше времени. Хотя одна моя подруга всегда макароны, любые, варила всего одну минуту - до закипания. А потом мешала, закрывала крышкой и оставляла для упревания. Случаев недоваривания у неё не было, но мне больше нравится половинный процесс - немного поварил, слил лишнее, добавил всё необходимое - соль, масло, соус, опять довёл до кипения - и на упревание. Тогда впитывается не вода, а вкусности всякие, ничего не пригорает и не выкипает. Но СВЧ в такой технологии места нет

Не представляю себе процесс готовки без импровизации. Мне, наоборот, важен личный контакт с блюдом. А заложить, запрограммировать, нажать - это Незнайка на Луне Мне лучше все заранее детально продумать, потом полчаса провести на кухне, и вуаля

Именно так и происходит при варке в микроволновке. Я об этом писала: Готовить при открытой крышке, потом перемешать, закрыть крышкой и на пять минут оставить в микроволновке. Именно для упревания.

Вот о том и  говорила, все время уделять плите, химичить. Я ориентируюсь на блюдо-то, что хочу сегодня, подбираю продукты нужные, простые операции на технику, и играю специями. В томате пасту варить не пробовала, не думаю, что буду, в ту же микроволновку в процессе можно залить/засыпать, не экстраординар, только не вижу смысла, лучше сделать оригинальный соус. Морковно-томатный с чесноком, мой эксперимент, весьма удачный.

Аналогично:) Причем учитываю, как будут сочетаться обед-ужин, гарниры и основное блюдо. Чтобы не было в день одинаковых круп, двух рыб, двух птиц, двух овощей. А комплексный подход требует пусть кратковременного, но присутствия в кухне. Мне проще все продумать, потом наготовить сразу разного - накрутить, нарезать, начистить, намыть, намесить теста, разложить по морозилкам, - а потом неделю отдыхать. Не люблю рутину и никогда не готовлю по рецептам - обычно идею уловлю и импровизирую.
Хотя порой муж спрашивает, отведав нечто, запомнила ли я рецептуру? Отвечаю честно, что это больше не повторится:)

Не знаю, у меня нет такого, чтоб готовить из того, что есть под рукой.  И приготовленно-замороженное вообще не люблю. Мне проще зарядить мультиварку и уйти гулять.
Я только рассчитываю время, после прогулки «заготовки», будь то спагетти из микроволн, или картофель из мультиварки используются, как компонент в процессе, который нужен для блюда. Свежеприготовленное всегда вкуснее. Простейшие операции - та же гречка, прекрасно может быть сварена и без моего участия. Я много запекаю, кстати. Духовка с конвекцией тоже. Ориентир - что я хочу съесть сегодня. Составление каких-то меню/графиков....не знаю, я этим не увлекаюсь, у нас все зависит от желания на текущий момент, единственным традиционным фактором является день привоза мяса - однозначно будет блюдо из свинины свежайшей, а уж какое - по желанию. Плов варю на плите, практически "от и до", но  морковку шинкую в комбайне, а не в ручную.  Мультиварочный плов- край, если совсем времени нет, а очень хочется. На плите другой получается. А по большому счету, как уже писала, у каждого кухонного девайся своя "фишка", гречка микроволновая мне нравится, рис и спагетти тоже,а картошка-отстой  ее или на плите, если парочка клубней всего лишь надобится, или в мультиварке. Разогревать тоже не люблю, картофельное пюре....фуууу, не съели - доест уличная живность, никогда не оставляю. Часто запекаю в маринаде или в колпаке - зависит от блюда и от едоков. К крупам кроме овсянки, гречки и риса отношусь очень холодно, как и к овощам типа тыквы. Лучше салаты из свежих овощей по мне. А так, кто что любит и в чем любит.

Отредактировано SVE (2016-05-28 07:38:46)

Помните старый сериал  "День за днём" ? Там одна из героинь, приехавшая из Риги девочка Илзе, говорила: " Я умею готовить салат из всего - берётся всё, что есть в холодильнике,нарезается и заправляется майонезом. Очень вкусно ! " 

Не, ну это слишком обременительно... Тогда надо бежать в магазины за недостающим ингредиентом?
И, честно говоря, в обычной жизни у меня редко бывают такие конкретные неотвратимые желания - ну разве что крем-суп из тыквы с имбирем в сильный мороз или окрошка с мятным льдом в жару. Ну и планирование как таковое тоже спонтанно: например, отварное для бульона мясо и не поместившиеся в свой отсек 3-4 яйца - повод для блинчиков с мясом, а та же отварная курица плюс грибы из морозилки - для пирожков.
Про вчерашнее пюре речи не было:) А мясо у фермера покупаем сразу много и разного - вот его и разделываю в тот же день, на разные блюда - отбивные, азу, гуляш, фарш, запекание, на первое, потом по пакетикам и в морозилку. И долго ни о чем не думать

Ну да, конечно, не о свч, а о смысле жизни речь идет:)))
Вот ненавижу я второстепенное делать главным в жизни. Любое блюдо можно сделать вкусным (ведь на самом деле все современные изыски родились от бедности и стесненных обстоятельств, те же пиццы, фондю, роклеты и роллы), но обсуждать это как минимум не интересно
Зависимость от еды и технологии ее приготовления я как-то ощущаю в виде рабства, поэтому - ну её

А мне наоборот кажется обременительным, как Вы готовите, заморочки такие, наготовить за раз, тяжковато.  Тыкву с имбирем, я бы 100% ее не съела, окрошку с мятой тем более. Но это дело вкуса, окрошку я жалую из буженины, вот как-то запала она мне именно в таком виде, с другим мясом точно не съем, тем более с колбасами,ем ее в охоточку. Квас+горчички чуток и сметана - заливка. С мясом абсолютно точно также, привозят мне "попку" поросенка без косточки с крестцовой частью, иногда ребрышки, если мои захотят (я не фанат) и вырезку тонкую, морожу в виде полуфабрикатов (сырых) разделанных - что-то крупным куском на запекание, что-то мелкими - на отбивные, азу, на плов кусочки, чтоб достать из морозилки и растаять, и пошло-поехало, фарш морожу редко, обычно идет в расход на второй день после "привозного дня", в сыром виде при 0*с храню. Многое, что Вы готовите, я ем оооочень  нечасто - блины и пирожки, моим никому нельзя, у нас на мучное табу для дяди, хлеб ем я и считаю вполне достаточно его, "хлебопечечного", на бутерброд с семгой, которую солим сами. 
Морозить приготовленное...не знаю-не знаю. Микроволновка с функциями, а почему бы и нет, параллельно к плите, я например запихиваю в духовку по 2 разных блюда в разных емкостях и что-то еще в микроволновке делается. Минимум труда и времени, зато свежее. Когда работаешь - другое дело, а когда дома сидишь...да тем более необременительно. Наверное зависит от меню, рациона и пристрастий.

А вот оно надо? Стоять перемешивать что-то = торчать у плиты, тратить время и силы, не будет такого вкуса, как у свежего, это мое глубокое убеждение. Это самое частое блюдо, которое я делаю практически постоянно. Несколько картофелин сварить в той же мультиварке, в микроволновке закипятить молоко  - минимум трудозатрат, потом просто промять картофель. 3 минуты займет человеческого участия. Я, кстати, часто сырой картофель оставляю в холодильнике в воде, использую в течение дня или на следующий.

А я вот как раз постоянно держу в морозилке приготовленное первое и второе, причём не в единственном экземпляре. Зато, когда я себя плохо чувствую (давление скачет), никаких проблем с едой не возникает – всего-навсего достать из морозилки и разморозить в микроволновкке.