Ничего заранее не узнаете - может пойти, а может нет. По мне лучший вариант с овощами - это ленивые голубцы, но там ещё крупа нужна.

Да при желании можно и кабачок добавить, но он как бы разбавляет капустный вкус, поэтому опять-таки на любителя.

Есть разные варианты приготовления ленивых голубцов, но я привыкла к тому самому фаршу с капустой и крупой (рисом или перловкой), из которого сформированы длинные котлетки. Они трудно держат форму, поэтому их лучше не переворачивать, а тушить, как и традиционные голубцы. Когда меня в больнице кормили просто обжаренным с капустой и рисом фаршем, я первое время удивлялась, как это у профессионалов так основательно котлетки развалились

Не соглашусь - понять, что в котлетах именно кабачок, сложно, но вкус их меняется кардинально и не каждому понравится. Я сама люблю кабачки за их пригодность для чего угодно, но именно в котлетах, на мой вкус, он совсем не хорош: вкус мяса становится каким-то неопределённым, а новый вкус, который мог бы заменить его на что-то интересное, не появляется. Вот в ленивых голубцах акцент перемещается на капусту и мясо начинает играть вторую скрипку. А при использовании кабачка мясо тоже уходит на второй план, а партию первой скрипки никто на себя не берёт Я даже пробовала яблоко добавлять с кабачком для усиления яркости вкуса, но тоже ничего хорошего не вышло. Возможно, какая-нибудь специя могла бы изменить ситуацию, но я с ними боюсь экспериментировать - у меня слишком традиционные едоки.

Попробуйте кабачковые оладьи - не знаю людей, которым бы они не нравились

Это я! Видимо, если сам по себе кабачок не нравится, то изделия из него соответственно. Маман по-своему как-то их жарит, у меня так не выходит, я ем, и в виде икры, которой наелись настолько в прошлое лето, что до сих пор вспоминать не хочется, а больше никак. Старики более лояльны, но я умением разнообразно их готовить не отличаюсь.  Однажды пробовала варенье из кабачка (домашнего), сначала вкус удивил ананасовыми нотками, необычно, но я не стала брать на заметку. Фаршированные мои не оценили, иными словами, кабачок не наше любимое блюдо, в отличие от баклажана, а мужское население больше тяготится к животной пище, а мы к тому, что любим. 

Я однажды делала в духовке, классическими голубцами язык не повернется называть, листики капусты оказались настолько рельефными, что снять их целыми не удавалось , я эти клочья размягчила и завернула в эти обрывки фарш, держа на ладони, а потом аккуратно-аккуратно каждую выложила в форму для духовки, также аккуратно заполнила форму соусом практически кипящим и отправила в духовку, накрыв крышкой. На удивление получились хорошими, и нежными, и форму не потеряли.

Отредактировано SVE (2019-06-01 22:17:20)

Наверное, у нас как раз баклажаны не в чести, а кабачки всегда есть в доме, потому что и суп без них не представляю, и при тушении мяса добавляю, и просто так на гарнир идут, и оладьи, и запеканки, и овощные рагу - в общем, кабачки у нас продукт первой необходимости. Но вот именно в котлетах не пошёл. Варенье вообще для больших любителей. А вот всё остальное очень даже.

Когда-то в молодости, когда мы собирались компанией на пикник, я изобрела некий пирог из кабачков. Он не был ни на что похож, получился большим и питательным, все уминали его за обе щеки, но, поскольку "я его слепила из того, что было", повторить подвиг мне больше не удалось ни разу - получалось неплохо, но совсем не то. Так что рецепт чудесного пирога так никто никогда и не узнал... 

Соня, не спорю, овощ тоже очень специфичный. Баклажаны едим - либо просто пожаренные с луком, либо в виде соте с помидорами, зеленью и чесноком, либо обжаренные с ореховой начинкой с чесноком, либо в мусаке, больше никак, мусака очень редкое блюдо, если захотелось. Баклажановую икру не перевариваю, бррр, сколько не пробовала разной, не пошло. Кабачок едим, но любимым его назвать нельзя.

Иогурт TEOS не шибко оригинальный, но там  должна присутствовать "болгарская палочка", судя по этикетке, а мне лично чем приглянулся, густой в меру, как раз на заправку, хоть в творог вместо сметаны, хоть куда.

Данке шон  , вот это блюдо попробую точно.

У меня мать вчера тоже купила ящик клубники на варенье и она уже была мягко сказать не очень, с подмятыми бочками, но сок не выделяла. И тоже была кисловатая. А при варке варенья выдала очень много жидкости. Тоже подумали, что, возможно, какой-то сокоудерживающий компонент в ней присутствует. 

Сделала сегодня. Вкусно, не оторваться. 12 штук зеленого перца, который в сыром виде ну на любителя, положила целиком в духовку и запекла полчаса на 200 градусах. Вынула и положила в кастрюлю под крышку, остыть. Пока остывали, сделала заливку из оливкового масла, бальзамического уксуса, соли, перцев и меда. Потом сняла кожицу с перцев, выкинула плодоножки с косточками, сок перцев добавила к заливке. Переслоила перцы тертым чесноком и залила. Вкусно с хлебом-сыром-брынзой и просто так

У кого-то есть опыт использования медленноварки? Мне завтра Озон привезет, начиталась отзывов, захотелось тоже такую штуку. Я мечтаю с вечера ставить мужу кашу, он рано встает работать, потом суп на обед, мне нравятся хорошо разваренные овощи и крупы, потом на ужин что-нибудь эдакое. Если кто реально пользуется, на чем лучше сосредоточиться?

Ладно, тогда буду первооткрывателем. У меня электричество фиксированное, мне нравится все энергоемкое использовать

Спасибо, все поняла. Именно это мне и надо

Отредактировано Е.Ю. (2020-10-20 00:43:11)