Я много лет варю крупы в свч. Мою, пару раз заливаю кипятком, потом кипяток по объему, оливковое масло и соль. Довожу там до кипения, накрываю крышкой и полотенцем. Потом еще прогреваю и сливочное масло, снова крышка и полотенце. Так с гречкой, рисом, булгуром. Иногда добавляю куркуму и порошок из сушеных овощей

Поскольку я уже много лет использую мультиварку, то этот принцип соблюдается во всех блюдах, которые я в ней готовлю

Классическая медленка - это тяжелая, толстая, керамическая кастрюля. Никаких сложностей с ней нет. Все тоже самое, заложил - включил - съел. Но не быстро, это да. Но иногда ради вкуса стоит подождать. Тем более, она энергии жрет немного совсем, спокойно на ночь оставляем и с утра - кашка рассыпчатая, томленая.

Этот тошнотик для диабетиков полезен, дядя давился-давился, теперь даже упоминание под страхом смерти. 
------
Я гречку варю на 50% мощности, через 2 залива кипятком, как Е.Ю.,таким образом промываю до чистоты, тоже с солью.  От времени и воды зависит ее консистенция. Многочасовые готовки точно не для меня. В керамическом  горшочке я в духовке делаю, и то. изредка, кашу точно не готова.  Рис мы едим в плове, больше никак, а это блюдо специфическое. Картофель варю в МВ для пюре, из выстоявшейся картошки, оно у нас как раз часто, без разницы, пар или не пар, все равно давить. Я вообще стараюсь поменьше времени готовке уделять.

А в чём фишка тошнотика? Просто невкусно или кефир с гречкой в контрах? Не поняла о чём вы..??

Отредактировано Ирина St (2020-10-21 08:47:06)

Зато там есть описание того, как и что происходит. Температуры, режимы описаны хорошо. Для общего развития полезно. Я там порылась, потом сама стала придумывать рецепты. Если мясо обжарить слегка перед медленкой, будет вообще улет. Как в горшочке. У меня муж периодически просит такое мясо

странно... может что-то с кефиром было не так..??

Кефир отличный, и до, и после его пила с удовольствием (я вообще большая любительница кефира). Но тут, видимо, тот механизм воздействия, который считается полезным и ради чего всё это делается, не всем подходит. Может, действительно с возрастом связано, и эта бомба хороша для молодых и здоровых, но раз даже на этом форуме нашлось два случая полного неприятия организмом этого сочетания, значит, в этом есть некая сермяжная правда.

Что касается гречки, то я когда-то слушала одного диетолога, который рассказывал, как правильно готовить гречку, чтобы она сохранила те уникальные вещества, которые в ней есть. Я не стала записывать, поскольку способ мне показался несколько заморочным, хоть и не сложным, но при желании, думаю, можно его найти в сети. Кажется, там используется предварительное замачивание, но деталей я не помню.

Сейчас крупы, конечно, обрабатывают. Но соглашусь. Таким образом можно есть только крупы, собранные девственницами на склонах священных гор. А промышленные крупы - не, не стоит. Их даже, если просто помыть, сколько грязи сливается. А уж сырыми есть - не, такого наешься.

И про кефир с гречкой - вычистит все. Разве что в слабительных целях использовать. Ну так реально ощущения не те. Жестко действует. Не, не будем ЭТО есть. 

Ну все-таки гречка - продукт обработанный на заводе. Хоть и на пищевом, но все-таки. А зелень помыл и достаточно. Не столько там грязи, чтобы кипятком обдавать.

Кстати, зерно обрабатывают паром, сейчас глянула несколько видео на ютубе. Прям интересно стало.

Отредактировано Mams (2020-10-21 16:56:59)

Читаю и в ужасе от того, как я выжила. Кожуру не считала, сейчас только, так как жёлчный не позволяет. Крупы мыла без фанатизма. И мысли нет, что там в них что-то не так. И прочее.
Господи, какой кошмар.

Вот уж точно, кто что боится. Кто вируса,а кто заразы, а кто хер знает что.

Обычно об этом пишут на упаковке. Я, когда ещё ела рис, для гарнира всегда предпочитала пропаренный - не из соображений безопасности, а потому что больше нравился по вкусу

Всё приходит по мере возрастания проблем со здоровьем, особенно с ЖКТ.

Я помню, когда училась в институте, мы все с удовольствием читали журнал "Студенческий меридиан". Там в том числе печаталась современная проза и поэзия. Рассказы там были иногда весьма занимательные. И один из них был про молодожёнов. Жена была совсем молоденькая и неопытная, поэтому муж время от времени над ней прикалывался. В том числе он ей на голубом глазу сказал, что яйца перед тем, как делать яичницу, нужно мыть. Наверное, не все помнят те времена, когда подобное предложение звучало примерно как совет мыть макароны перед варкой. В общем, прикол такой.

И вот однажды приходит к этой молодой жене подруга и застаёт её как раз в тот момент, когда та мыла яйца. И из самых лучших побуждений объяснила, что муж над ней посмеялся. В результате у молодых дело чуть до развода не дошло. Я тоже читала и веселилась: надо же быть такой дурёхой - яйца мыть!

Прошли годы. И пришёл к нам сальмонеллёз, действие которого я имела счастье наблюдать в доме отдыха, где в это время отдыхала. И с тех пор я каждое яйцо тщательно мою с мылом, что бы я с ним ни собиралась делать. И вспоминаю иногда тот рассказ, над которым вволю насмеялась в своё время. Многие ли хозяйки так поступают? Сомневаюсь. И большинство из тех, кому в голову не приходит мыть яйца, спокойно проживут всю жизнь, так и не познакомившись с сальмонеллой. А я до конца жизни буду их тщательно мыть (если не забуду об этом в старческом маразме, конечно). И кто скажет, кто из нас прав? 

Да мы все выжили. Водичку из автоматов глушили. Из стаканов, которые полоскались холодной водой 

Да нет страха. А вот брезгливость появилась. Видимо с возрастом и опытом. Начинаешь думать, а кто там работал?

Сегодня видео смотрела, они там мешки с гречкой прям на землю кидали. И по ним журналистку из машины спускали. При этом рассказывали, какие хорошие это мешки, плотные, ничего не пропускают. Я муку в таких покупаю, от 5кг. Плотный пластиковый такой. Как рогожка, но плотнее. Но почему-то мука из таких мешков пылит, а значит и внутрь пропускает... Тоже и с гречкой. Где они там валяли эти мешки - одному богу известно. Потом эту крупу из мешков прям в упаковку и насыпают. Вот как валяли, так и насыпали. Помыть не проблема. Хотя раньше гречку не мыла никогда.

Рис вообще должен промываться любой. Это и для приготовления хорошо, и лишний раз промоешь пыль и прочее.

С рисом да, а гречку технологически пропаривают. От этого она темнеет. Обычной гречки без пара не бывает. Она в этом случае - зеленая.

Сегодня в медленке сварила компот из сухофруктов. 300 гр кураги и чернослива и 2,5 литра воды. 3,5 часа на режиме Hi... БЕЗ сахара. Обычно в такой компот сахар добавляю. Нам несладко было. В этот раз я слегка в шоке. Это получилось настолько вкусно и сладко, что захотелось кисленького туда добавить. Это действительно супер-пупер вкусный компот.