А предварительно ягоды не размораживать? Блендер не испортится?

Мои любят, когда я замороженные ягоды (любые) просто в чай добавляю и пьют такой чай с ягодами, без сахара. Наверно, и клубнику-ананасы можно просто в чай добавлять. Надо попробовать.
Но, думаю, с молоком вкуснее. Правда, как мороженое получится. )) А Вы сахар туда добавляете?

Знакомая делает с йогуртом - любые ягоды, бананы, дети хвалят

Просто из любопытства запросила поисковик, получила жуткие отзывы работников, причём массовые. Сразу расхотелось искать продукцию - когда люди работают на производстве с ощущением, что они зэки, всё это переносится и на саму продукцию, которую они производят, даже если с точки зрения сертификации там полный порядок. Даже для себя нельзя готовить в плохом настроении, а когда чужой негатив вкладывается пищу, здоровее от неё точно не станешь.

Подумалось, что стоит иногда интересоваться условиями труда на тех предприятиях, продукцию которых предпочитаешь: может, за приемлемым качеством тоже стоит чей-то рабский труд?

Я ни в чём Вас не обвиняла, просто поразилась, какие могут быть жуткие условия труда на достаточно успешном, судя по всему, предприятия. С Утконосом здесь сравнивать бессмысленно - он ничего не производит, а доставлять уже произведённый товар может кто угодно.

Насчёт готовки в плохом состоянии знаю по собственному многолетнему опыту - ни тесто не поднимется, если будешь не в том настроении, ни вкуса нужного не будет. А когда у меня было настоящее горе, я даже сахар в воде не могла растворить: мешаю - а он не растворяется. Очень-очень долго. Глазам своим не верила, но это было. Так что во влияние состояния того, кто готовит, на то, что он готовит, верю безоговорочно. Другое дело, что мы знать не знаем, что там происходит, где готовят то, что мы потом едим, и не надо это знать. Про этот колхоз я случайно почитала, вот и навеяло. А узнавать про каждый продукт, кто его и как готовил - бред, конечно.

Это все понятно, про домашнюю стряпню, только как это коррелирует с какими-то Анонимами, что-то  написавшим непонятно по каким причинам и с какой целью? Я не оправдываю никого, я даже не собираюсь об этом думать, единственный вывод - пишут люди, владеющие русским языком, а  не какой-нибудь подпольный цех с представителями республик из Средней Азии, знающих пару слов. Про формирование зарплаты работников я уже писала. Для меня лично важным фактором является место вылова и расфасовки. Посмотрите на икру из Утки, подмосковные адреса юридические....и никакой инфо о месте расфасовки/вылове, а порой даже не обозначают какой рыбы икра, вообще жесть, вот  где реальный ноунейм.

З,Ы, ИЗМЕНИЛАСЬ УПАКОВКА !!!!  https://www.delikateska.ru/product/3794#tab-chars 

ПОСТСКРИПТУМ: https://pravda-sotrudnikov.ru/company/soniko-chumian

Отредактировано SVE (2017-12-13 10:19:23)

Вроде бы все ОК, только не указана "порода".

http://www.internet-law.ru/gosts/gost/4061 Отсюда:

Рецептов колбасы очень много. В основном, все пользуются классическими рецептами по ГОСТ, адаптированными для дома. Готовят и ветчины, вот прям классические, рубленые. Здесь смысл в правильной подготовке мяса. Мясо охлаждают, часть в мясоубку, часть быстро рубят и тщательно перемешивают, добавляя ледяную воду и специи. Мешают сильно, выбивая фарш до так называемых "белых нитей". Это позволит фаршу скрепиться в ветчине, не давая ей развалиться. Иногда фаршу дают созреть на холоде сутки-двое. Потом набивают в оболочку и выпекают несколько часов в духовке при температуре около 80 градусов. Либо варят в мультиварке или кастрюльке, поддерживая нужную температуру. Это важный момент. Если соблюсти все тонкости, то получится настоящая ветчина. Вкусная, плотная, мясная. Без крахмалов и прочей дряни.  Делала свиную и говяжью. Обе очень вкусные. Кстати, жирная мираторговская мраморная голяшка идет в эту ветчину отлично.

Можно делать и колбасы в привычном понимании. Но для изготовления вареных - нужен хороший измельчитель, чтобы получилась нужная эмульсия. Знаю, что делают вяленые и варено-копченые, довольно долгий процесс, но вполне реален дома. Из-за некоторых сложностей процесса, сразу готовят из нескольких килограмм мяса. Домашние колбасы отлично морозятся.

Делают дома и колбаски из разного вида фарша. Куриные, свиные - так же слегка отвариваются и потом доводятся на гриле или сковородке. Такие мы возили летом на дачу - ушли быстрее шашлыка

Могу посоветовать хороший форум колбасников при магазине http://www.emkolbaski.ru/community/ 

Сайт магазина http://www.emkolbaski.ru/ Магазины есть и в Москве. У них, кстати, кроме чисто колбасных приблуд, есть и очень хорошие специи. Они делают без крахмалов или присадок. Покупаю у них постоянно.

Отредактировано Mams (2017-12-14 23:58:47)

Для того, чтобы колбаса была похожа на настоящую, надо все-таки соблюдать некоторые технологии. Например, выдерживание фарша дает возможность пропитаться специями. Если обрабатывать фарш и не дать ему нагреться, качество колбасок будет лучше.  Домашние колбасы типа украинской, не требуют особых технологий.

На самом деле, стоит один раз попробовать и многое станет понятно. 

Спасибо, Мамс, я слышала о домашнем производстве достаточно много, но знакомых, скажем так, которые бы непосредственно этим занимались, у меня не было. Любопытно, конечно. Чешу репу.

Не слышала выражения, поконкретнее плиз, суть этих "белых нитей".

Мне кажется купаты - это самое простое, для начинающих,  у меня рецепт есть в граммах в профессиональной поварской книге. Если надо - выложу текст. Я как-то не решалась делать их, причин 2, утеряно приспособление на мясорубке "колбасочное" и кишки, последнее - загвоздка, их же надо промывать, как следует, я как-то не связывалась.

Отредактировано SVE (2017-12-15 07:18:44)

Мне казалось, кидание из рук в руку котлетных шариков - естественный приём всех хозяек. А вот отбивать весь фарш целиком как-то не очень удобно.

А меня саму веселит этот процесс

Да,я прочитала. До разговора нынешнего я этим даже не интересовалась, поэтому так и написала.

Я поняла о чем речь, только само выражение не помню, чтоб когда-либо слышала.
Посмотрела ссылочки. Любопытно, конечно.

Хороший инструмент - 60% успешно завершенного дела, как говаривал мой отец.

Уверена просто, найдете им достойное применение, иначе быть не может.  Как я заметила, эксперименты с ингредиентами у вас творческое действо