Я подтверждаю , филе грудки а в майонез,соль,перец , получается неожиданно вкусно сочно и зажаристо. Сын в прошлые выходные делал нам. Думала будет невкусно. Но...

Спасибо за помощь, кабачки у меня молоденькие. Буду тушить в МВ "до упора" мягкости. 

Отредактировано SVE (2018-05-31 15:37:19)

Делюсь. Нашими дачными заготовками на зиму.

Витаминный чай
Чай ни о чем (не лечебный - аналог монастырского повседневного чая). Состав может быть любым, но обязательно должны присутствовать плоды шиповника и рябины. Всё (кроме клюквы и шиповника горного)) собираем летом и сушим сами в деревне, чтобы хватило на весь год.

Наша сушеная рябина

Состав:
- сушеные плоды шиповника (или с огорода, или можно купить на рынке у узбеков - горный шиповник, выращенный в Турции )),
- сушеный боярышник (либо свой, либо купленный у тех же узбеков),
- сушеная смородина (любая, черная, красная...),
- сушеная клюква (покупается поздней осенью на рынке и сушится),
- сушеные плоды рябины,
- листья малины,
- листья мяты,
- листья смородины (любой),
- листья яблони (опционно),
- чабрец (тимьян - опционно).

Смесь заваривают в термосе с вечера.
У нас доперестроечный китайский "Олень" со стеклянной колбой (сейчас купить можно тут http://www.termostorg.ru/store/show/66)
Каждый ингредиент по 1 ст.л.
Использовать как обычный витаминный чай с мёдом или сахаром, или с желе из калины обыкновенной. Я завариваю круглый год,  а также использую в качестве профилактики витаминной недостаточности в осенне-весенний период).

При сезонных заболеваниях я добавляю в сбор траву зверобоя (1 ч.л. на литр) или готовый аптечный  сбор "арфазетин-Э" в той же пропорции.

почему нет?

Коллега)))

Я делаю иван-чай, ферментируя кипрей, а параллельно чай без названия, который собираю из листьев садовых и диких плодовых и ягодных растений. сейчас уже собираю листочки терна, вишни, смородины, малины и пр. и в пакете кладу в морозилку. Как есть время, размораживаю, перетираю, порой в самом пакете, скручиваю и кладу в тепло. Через несколько часов начинаю проверять, как усиливается аромат. И потом сушу. Сушу также лепестки розы, жасмина, календулы, цветки иван-чая, ягоды малины на ветке, рябину и черноплодку, ломтики яблок и груш, ну и что попадется. Это самый востребованный у меня чай гостями за столом и в качестве подарка

Ага, липу забыла, сушу всегда. Крапиву морожу вместе со снытью и листьями одуванчика, и прочей ранней зеленью, ну или консервирую. А цветки одуванчика сушу. Мята и пр. - да, или не растет, или все забила. У меня есть давно канупер - южная пряная многолетняя трава. Сначала все забил, а сейчас колдую над двумя оставшимися ростками. Как понять, что им каждый раз надо нового?
Варенье из сосновых шишек тоже имею, но если с их сбором бывает сложно - можно и побеги варить, а также и молодые еловые шишки. Одна халва, так сказать...

Отредактировано Е.Ю. (2018-05-31 22:43:38)

А мы на днях так филе индейки умяли. Чуть размороженное тонко порезала ломтями, покромсала мясодавкой, немного помариновала, а в панировку, кроме хлеба, хлопьев, отрубей, добавляю травки, семечки всякие, даже орехи. Я все это регулярно собираю и держу в пакете в морозилке. Получается ресторанное блюдо когда надо, причем очень бюджетно

Может, совет и в плане "ку-ку". А может, эксклюзив. Но я для панировки все ссыпаю, из пакетов с хлебом, все специи, пряности, семечки, орехи, хлопья, отруби, травки. Крупное молочу и туда же. Пакет живет в морозилке. Это беспрецедентно вкусно

Мусс из баклажанов (mousse d'aubergines)

Кому надоела икра из баклажанов - рекомендую - оч. вкусно. Получается типа овощного паштета. Главное - не хлопотно и с небольшим количеством ингредиентов. В общем, это своего рода личная безпроблемная кулинарная находка прошлого года)) Рецепт из книжки, адаптирован мной.

Баклажаны - 3 средних шт. (ок.500 гр.)
Чеснок - 1-2 зубчика.
Зелёный лук, свежий укроп - несколько веточек.
Сок 1/3 лимона.
Растительное масло - любое (оливковое, кукурузное и т.д.)
Соль, черный перец - по вкусу.

Очистить баклажаны от кожуры, нарезать крупными кусочками. Потушить в мультиварке с растительным маслом до готовности. Посолить, поперчить, добавить свежую зелень, чеснок. Затем пюрировать в блендере в однородную массу, добавив ещё немного растительного масла. Приправить соком лимона. Сбалансировать на соль-перец по вкусу.

Отредактировано Сонька Золотая Ручка (2018-06-03 12:56:25)

.
Забавно ))) У нас тоже баклажаны кроме меня никто не ест)...

Е.Ю., это не заготовка. По этому хранить нужно в холодильнике. В оригинале баклажаны обжариаются и в готовое пюрированное блюдо добавляют оливковое масло 1 отжима. Но они берут много масла (имхо) и блюдо становится для меня оч. жирным. А так в мультиварке - полу-тушение в собственном соку для меня оптимально. Ещё мне кажется, что по качественному составу компонентов ничего добавлять не нужно. По количеству - как нравится.

В общем, рекомендую попробовать....

Я не фан баклажанов, баклажановую икру не люблю, но в других блюдах я с удовольствием их ем, даже просто с жареным луком. Вариаций приготовления много, есть люди, которые категорически их не употребляют, у меня есть такой едок среди знакомых, но все же в одном блюде - ест, это острая консервация. Парадокс вкуса? Может быть. Возьму рецепт, сама не делала ни разу, выложу, может кому приглянется. http://vkusnonatalie.ru/salat-kobra-iz- … v-na-zimu/

Отредактировано SVE (2018-06-04 17:51:07)

Паста Барилла, знаю, что многие ее берут, я в том числе. "Капеллини" стали лепиться у нас, не все но есть, так, что смотрите в оба" Мальтальятти тоже, частично производится тут.

Что-то тут, что-то в Италии...как пишут. Мальтальятти тоже, паста Зара под большим вопросом. Де Чекко ....Экстра-М входит в этот холдинг... На что переходить, вот даже ума не приложу.

У нас капеллини в ходу, они самые тонкие. Есть у нас один едок, привередливый в этом отношении - жесть как. Только аль-денте, толстые есть не будет, лингуини - Боже упаси, бздык у человека, с которым бесполезно бороться, я пыталась безуспешно. Дядя ест ракушки, я в принципе тоже, люблю мелкие.
Ирина, а вода после макарошек, которые вы показали, мутная или нет, это важно для меня, очень, а то мне мультя отомстит, плеваться будет.