Ну, вы же готовите что-то дома? Печете, может, делаете квас, лепите пельмени? Солите-квасите капусту/огурцы? Консервируете, может, даже?
У каждого блюда есть технология приготовления. Вы же отварите пельмени до готовности, прежде чем их есть? Это тоже технология. Хотя можно и сырыми, в принципе, что мешает? В случае с молочкой - не зря существует технология приготовления. Это опасный продукт. Размножение бактерий может привести к отравлению или к нарушению функции кишечника. Хотите таких экспериментов? Мне кажется нет. Любую пищу можно довести до абсурда. Но стоит ли? Можно нитритной солью посолить еду, съесть и отравиться, а что? Мы же дома "нарушаем технологии". Не нужно передергивать, пожалуйста