Планы изменились, пришлось жарить корюшку сегодня. Ну, что сказать - рыбка на любителя. Ни вкус, ни запах её нам не понравился - вкус чуть-чуть напоминает скумбрию (а я её тоже не люблю), но не такой ярко выраженный. Скорее её можно назвать безвкусной. Возможно, есть какие-то секреты, позволяющие добиться от нею более интересного вкуса, но я хотела узнать собственный вкус рыбки, поэтому просто посолила её, обваляла и пожарила, без изысков. Рыба оказалась не нашей, не пошла...

Но для любителей могу сказать, что качество рыбки отличное, воды при разморозки опять практически не было, рыба чистенькая, жарится очень быстро, костей мало и они мягкие. Сначала хотела её предварительно выпотрошить, но только всё испортила - потрохов там практически нет, зато полное брюшко икры. Икра эта, правда, абсолютно безвкусная - соль снаружи её не просаливает, а хоть какого-то собственного вкуса у неё нет. Мне кажется, что все рыбки с икрой, хотя мы съели только две и одну я распотрошила.

В общем, я больше покупать её не буду.

Жареную скумбрию тоже не очень уважаю.Я ее в духовке запекаю таким образом. Рыбку выпотрошить,голову отрезать,в брюшко наложить много лаврового листа и перца горошком.В форму для запекания налить немного воды,положить скумбрию,сверху всю рыбу прикрыть кружочками из лука.И в духовку.Лук нужен чтобы рыбка пропиталась луком и не засохла.Лук потом на выкид,он несъедобен.Получается скумбрия горячего копчения, Вкуснатище, реально не оторваться, и натур продукт.Я даже не солю,соль не нужна,Вкусы у всех конечно разные,но я  еще не встречала людей кому это не нравится.Нравится всем, даже кто скумбрию терпеть не может. Рецепт узнала лет 15 тому назад,потом по цепочке всем передается.Попробуйте.

Отредактировано Марика77 (2015-02-02 08:43:46)

Настоящая дальневосточная корюшка пахнет огурцом. И она очень вкусная, она не сухая, в меру жирная, схожа с ледяной и навагой, но  с более насыщенным вкусом.
Есть еще питерская, она в Неве живет. Она отличается от дальневосточной. Огурцом пахнет не сильно выражено, и вкус другой.
Говорю, потому что выросла на корюшке дальневосточной.

На сайте и указано, что она выловлена в мае.

Соня а какая рыба c ярко выраженным вкусом нравится вам  и вашей семье? Я не знаток рыбы, поэтому спрашиваю...

Я очень люблю навагу. Но это мои личные предпочтения. Дальше идут белые рыбки: треска, ледяная, минтай (вот все его презирают, а я люблю ) и т. д. Окунь вкусный, но костлявый. Красную не очень, больше в солёном или копчёном виде. Вообще мне кажется, что симпатии к той или иной рыбе очень индивидуальны, поэтому на чужие вкусы лучше не ориентироваться. Но треска, как мне кажется, наиболее легко воспринимаемая практически всеми рыба.

Соня, у каждого свои вкусы, естественно, может это и не ваша рыба, но, если,действительно переморожена,то кто знает, какой там вкус остался.
Просто корюшка в общем всегда всеми любимая рыба. И на навагу похожа тоэе.
Когда папа приходил с рыбалки и вываливал из рюкзака в ванную корюшку, мы балдели от этого запаха.

Кстати ледяная рыба дешевеет с каждым моим походом на рынок. Это радует.

Отредактировано Елена (2015-02-03 22:25:58)

Минтай имеет грубоватое волокнистое мясо - он сухой, скажем так, навага в принципе тоже, очень нежирное мясо и нежным не назовешь, но лучше минтая, а вот треска более мягкая и пикша тоже.  Они все из семейства тресковых.

Я конечно понимаю, что ваша семья не бедствует... Но мне не понятно, зачем кормить кошку рыбой по 400 руб, да ещё опробывать на ней качество копчёной осетрины?))) Кошка же, даже если она супер породистая, не имеет амбиций. Ей вполне по вкусу и минтай и хек и другие рыбы... Рыбу в виде тушки даже и готовить удобнее для кошки - отварил, отделил от хребта и блюдо готово. Удивляет честно говоря... Только про зависть не надо, это банально. Кстати, я слышала, по последним сведениям ветеринарии, кормить постоянно кошку рыбой вредно. Вроде как у кошки от рыбы возникают камни и отказывают почки... ттт.... пусть все ваши кошки будут здоровы!

почему бесполезна?

http://www.ecoryba.ru/news/108/

Объявлено о снижение цен до 15 апреля на некоторые товары интернет-магазина «Экорыба»:

Спасибо, благодаря Вам открыла для себя этот магазин.
Заказала по минимуму самое дешевое, чтоб тянуло на бесплатную доставку и было как можно разнообразнее.
После заказа сделанного на сайте на почту пришло письмо, а через 15-20 минут перезвонили для подтверждения.

Ваш заказ № 108029:

Наименование Стоимость Скидка Количество Общий вес Сумма
1 Корюшка дальневосточная / Упаковка, 1 кг.  279.00 р./кг   1 шт. 1 кг 279.00 р.
2 Сельдь свежемороженая 300+ / На развес, поштучно  129.00 р./кг   3 шт. 1.05 кг 135.45 р.
3 Скумбрия свежемороженая 400+ / На развес, поштучно  185.00 р./кг   3 шт. 1.2 кг 222.00 р.
4 Лемонема, тушка / Упаковка, 1 кг  169.00 р./кг   1 шт. 1 кг 169.00 р.
5 Кальмар свежемороженый / Упаковка, 1 кг  139.00 р./кг   2 шт. 2 кг 278.00 р.
6 Молоки лососёвых рыб / Упаковка, 1 кг  179.00 р./кг   1 шт. 1 кг 179.00 р.
7 Мойва свежемороженая / Упаковка, 1 кг.  93.00 р./кг   1 шт. 1 кг 93.00 р.
8 Минтай, фарш / Упаковка, 1.2 кг  149.00 р./кг   1 шт. 1.2 кг 178.80 р.

В вашем заказе есть товары которые будут взвешиваться перед доставкой. Сумма заказа изменится, но незначительно.

Стоимость заказа: 1534.25 р.
Доставка за наш счет
Полная стоимость заказа: 1534.25 р.

Доставили в пределах указанного времени. Итоговая сумма составила 1538.15 р. Очень приятный и вежливый курьер, пытался отдать сдачу всю до копейки....меня это крайне удивило)))
Попробовали кальмар и лемонему. Понравилось, будем брать!

Нет, к сожалению. Как попробую отпишусь. Спасибо)