никогда не слышала, чтобы что-то замерзло при плюсовой температуре, аж набрала в гугле от удивления - нет ничего про такое ... только проблемы с регулировкой холодильника.

замерзшие пакеты не у задней стенки стоят?

смотрите, что я нашла:
Иногда вода замерзает и при плюсовой температуре. Такое явление наблюдается в трубопроводах и почвенных капиллярах. В трубопроводах вода может замерзнуть при температуре +20°С. Объясняется это присутствием в воде метана. Поскольку молекулы метана занимают примерно в 2 раза больший объем, чем молекулы воды, они «расталкивают» молекулы воды, увеличивают расстояние между ними, что приводит к понижению внутреннего давления и повышению температуры замерзания. В почвенной влаге подобную роль выполняют молекулы белка. За счет влияния белковых молекул температура замерзания воды в почвенных капиллярах может возрасти до +4,4°С.
Тяжелая вода D2O бесцветна, не имеет ни запаха, ни вкуса и живыми организмами не усваивается. Температура ее замерзания 3,8°С
http://irc.lv/qna/Может_ли_вода_замерзнуть_при_плюсовой_температуре

вот ещё:

Как известно любому из нас из школьной программы по химии, что температура, при которой замерзает вода, равняется 0 градусов по Цельсию. Но этот фактор можно с уверенностью оспорить. Для этого проведем небольшой эксперимент. Если взять стакан очищенной от посторонних примесей и солей воды, то она не поменяет свою структуру, даже если температура будет на 2 -3 градуса ниже замерзания. Но если бросить в эту воду кусок льда, то вода начнет замерзать хорошо заметными кристаллами у вас на глазах. Объясняется это тем, что процесс кристаллизации начинается на частицах пыли, на воздушных пузырьках, на царапинах и повреждениях сосуда. Вот именно поэтому тщательно очищенная либо дистиллированная вода сможет оставаться в жидком состоянии, когда обычная вода уже превратится в лед. Опыты, проводившиеся в лабораторных условиях, показали, что вода в определенных условиях может оставаться в жидком состоянии даже при температуре – 70 °С
http://otvet.mail.ru/question/88441499

Отредактировано Ирина St (2014-08-27 20:41:43)

Зря вы не желаете вдаваться в научные факты. В этом как раз и есть суть проблемы. Потому что молоко, так же как и кровь и другие физические показатели любого живого организма - материя непостоянная. Корову, в зависимости от сезона, могут кормить разным кормом, поить разной водой, давать дышать разным воздухом. На каком этапе после отёла находилась корова тоже может иметь значение... Может быть у неё были трудные роды и она пережила большой стресс. А вы и знать об этом не желаете...(( Это вам не пластмассовые яблоки вырастить без единой червоточенки и не разбавить сухое молоко водой, которое будет год не киснуть при комнатной температуре. Это природа...........

и вообще не могу понять
зачем хранить стерилизованное молоко в нераспечатанных пакетах или бутылках в холодильнике

хотя у боhатых свои причуды
мы, лапотники, храним на полу в хлеву и на них котик спит

Не один раз нарывалась летом на скисающее стерилизованное молоко, поэтому всегда храню его в холодильнике, даже зимой, потому что во время готовки на кухне  есть риск поднять температуру выше предельной. По моим наблюдениям даже выше 22 уже рискованно, а в квартире часто температура бывает выше.

Скивнувшее молоко в ТЕТРА-ПАК не обязательно скило в квартире...оно банально еще на складах могло на улице простоять под прямыми лучами солнца, процесс пошел, а дома по нарастающей,  никто не знает точно как хранили до квартиры. "Пакеточное" молоко не скисало ни разу, не припомню такого, сливки "Агуша", однажны открытые простояли ночь...и не скисли....и так бывает. А хранить или не хранить в холодильнике - кому как спокойнее, я в холодильник не клала никогда. 

Отредактировано SVE (2014-08-28 14:33:07)

по ходу мы с Вами одинаково неправильное молоко покупаем
и храним в невыносимых условиях

Вроде Утконоса 

Именно так. Мне хватило пары раз, лет 15 назад, чтобы с тех пор всё молоко всегда хранить в холодильнике. Молока всегда покупаю много и использую постоянно, и для меня испорченное молоко - катастрофа, поскольку сбегать в ближайший магазин за заменой некому, а оно нужно здесь и сейчас, а не через пару дней. С тех пор, к счастью, проблем с молоком ни разу не было, т-т-т

Сейчас молоко Молоко стерилизованное "Малочны гасцiнец" 3,2% 1л и 6% - отвратительное, летом вкуснее было. Это не пойми что. Короче, деньги на смарку, из 14 пакетов выпили 5 и больше сил нет - остальное вылили. Осторожнее, кто много берет.

Вот Молоко пастеризованное "Вкусное" 3,2% 1л пленка (г.Витебск, РБ) - сколько брали, все одно - хорошее пока, вкусное. Но осень, кто и его знает.

"Гастинец" брала тот, что Маня озвучивала - 3,8 % в пластиковой бутылочке (только это)...пить можно. А так, ВСЕГДА беру ВКУСНОЕ в "мягких" пакетиках...как правило, у нас в магазе бывает несколько видов белорусского молока.  Если ВКУСНОГО нет, покупаю в "мягком" Славиту (оно сейчас идет в темно-синих упаковочках 3,2%) ...и еще есть молоко, но в оно не представлено в "Молоконадом", поэтому углубляться не буду, появвится - напишу.  Лучшее, на мой взгляд, ВКУСНОЕ, из него и кефир шикарный получается и творожок. Беру постоянно, правда, в другом месте, молоко не изменилось в худшую сторону никак, можно брать смело...если что-то будет не так, то только плохое хранение в самом магазине. У меня в день может уходить 2 литра молока легко из-за гриба - кефир, творог, поэтому постоянно покупаю. 
Это молоко брала к кофе...нууу...пить можно...

Отредактировано SVE (2014-09-11 04:23:36)

В Утке тоже участились перебои с белорусскими продуктами. Колбаса пропала совсем. Всё чаще при заказе продуктов не нахожу их кефира.

Раньше, года 3 назад, брала ее в Зельгроссе, молоко было классным, потом пересела на белорусское, не так давно попробовала АМКУ, уступает, по моему мнению, значительно. Я иногда беру "МОЯ СЛАВИТА", в принципе, нормальное молоко, в мягких пакетиках, гриб ест.  , но "Вкусное" -самое вкусное.