Заметила, что недавно в продаже появились зелёные черри. По началу не обращала на них внимание. А сейчас увидела их описание в ВВ и оказывается они сладкие и их можно есть в свежем виде. Я зелёные всегда представляла только в засолке. Кто нибудь пробовал их, они действительно сладкие и не жёсткие? 

Не знаю, как зелёные, но жёлтые точно сладкие

Не думаю - вспомните, как выглядят недозревшие помидоры - они зелёные, но твёрдые и как бы мутноватые. А если эти мягкие и без белёсости недозревших, то должно быть, это именно сорт. Хотя у меня зелёные помидоры аппетита не вызывают, если бы я их использовала, то только для украшения, наверное.

Ясно. Тогда попробую купить. Надеюсь, сильно не разочаруюсь. Хотя, во Впроке отзывы на них не очень, всё таки они не такие сладкие, как красные.

Пока я так и не попробовала купить зелёные черри. Но по отзывам покупателей сладости там ждать не приходится, поэтому пока не собралась.

.....
На НГ покупала во Впроке на засолку кусок сёмги из замороженного сырья Чили (1700 за кг), так как на готовый продукт слишком сильно подскочил ценник. Рыба получилась отменная! Всем рекомендую! Солю в пропорции на 1 кг рыбы 1 ст. л соли + 1 ст. л. сахара. Держу сутки при комнатной температуре и 2 суток в холодильнике и можно есть. В общей сложности неделю рыба пролежала в холодильнике и осталась такой же свежей и вкусной. Буду ещё брать.

Горбуша суховата, но тоже можно. Мне только скумбрию не понравилось солить. Какая-то она получается сырая на вкус. Скумбрия только копчёная вкусная.

Вот для этого и оливковое масло. Получилось совсем не сухо. Скумбрию меня как-то научили делать с "жидким дымом", попробовала. Похоже, но баловство и канцероген наверняка

в масле любая рыба хорошо сохраняется. Оно не портит вкус.

Солевая смесь - 3 ст.л соли 2 ст. л сахара, ссыпаю в банку и расходую по мере необходимости, солим довольно часто, куски филе по 200-300 гр.

Ну вообще, рыба никому ничего не должна. Посол разный - сухая соль и сахар - это сухой посол. Мокрый - это когда делают рассол и заливают им рыбу. Сухой отлично идет для жирных рыб типа форели или семги. Там достаточно своего жира, чтобы ничего не потерять. А вот держать такую рыбу в рассоле - можно получить жидкую, расползающуюся тушку. Таким рассолом хорошо солить горбушу, она нуждается в дополнительной влаге.

Этому рецепту меня научила свекровь - она родилась на Сахалине. Там всегда солили именно так. Ни разу не подводил рецепт. Просто, быстро, вкусно

Мне рассказывали "дальневосточники" про тряпочку, я как-то до  нее не дошла, они даже свежий минтай солят, заворачивают в тряпочку и в морозилку, в чем фишка - не знаю, я так и не поняла. От них же узнала, что свежий хороший минтай - розоватого оттенка. 

соль растворится в любом случае, только в "тряпочном" варианте, ткань жидкость эту впитает. Я солю и заворачиваю в фольгу, кладу в холодильник довольно быстро, не болтается при комнатной т*.

Конечно, растворяется. Но SVE права, сухой засол дает жидкость. И ее много.   При желании - попробуйте как-нибудь. Серьезно, способ проверенный не просто раз-два. Это многие десятилетия так готовят и готовили Вдруг понравится?

ой, там много всякого разного интересного, дядя летал когда, и в тузлуке рыбу привозил, таком соленом - жуть, это требовало последующего вымачивания, но зато хранилось хорошо, а больше всего я фанатела от сырокопченой горбуши....вкуснятина необыкновенная, я уже плохо помню, то ли в Японию поставляли, то ли из Японии, она была ломтиками уже, в запайке. А икра какая...то что мы тут едим...всё равно не то. Не осталось никого знакомых из летного состава, кто сейчас бы летал, все уже старые для такой работы.     Хочу купить в Дели майонез Оттоги, корейский, дядя его из Благовещенска всегда привозил, интересно, какой он сейчас, или мы с голодухи всё подряд лупили.  

ага, но потом хозяйство это пресекли для лет. состава, за развесную уже можно было по шапке получить, но все равно, даже местная фасовка магазинная  выгодно отличалась, тут бесспорно. Рыбы всякой множество возил, но ледяную я люблю больше лососевых почему-то....эх, было время...