Ну так и я о том, что не нужно ничего добавлять. Самим куда как интереснее и вкуснее.  Ароматизаторами пользуюсь исключительно при варке мыла 

Вчера испекла молочный на живых дрожжах, не на сухих. Запах сразу после выпечки стоял, как в пивной  . Через час запах пропал, а с утра - хороший вкусный батончик.  Пока не поняла разницу на вкус, надо пару батонов съесть, чтобы понять. Но хорошо то, что получился и без проблем. Пекла без отсрочки.

Поздравляю! Вкусного хлеба вам!

  Молодца!!!! Так держать !!! Поздравляю с покупкой!!!  А какую - модель и марка? Интересноооо...

Значицца, так вышло, купили мои муку...Макфа  , ну что поделать, испекла из нее. Хлеб, на удивление, получился хороший.

Не очень поняла про муку? С ней что-то не так? Раньше пекла из нее, потом стала брать дешевле. кажется Сокольническая, но не буду утвержать, покупала как-то фирма Каждый день в Ашане. У меня из любой муки получается великолепный хлеб

Елена, я ее не покупала никогда ранее, поэтому толком о ней ничего знала.    Первый опыт с этой мукой. Я всегда покупала "староосколькую".

Елена, я напарывалась на отвратительную муку, откровенно отвратительную, возможно поддельную, поэтому стараюсь придерживаться знакомых марок. Вот так. Я муку использую не только для хлеба и не пользуюсь  разрыхлителями, так выходит, что в основном дрожжевое - выпечка. Замешиваю руками, мука имеет клейковину, в разных сортах муки она разная. Бывает так, что кто-то "косит" под известную марку и сыпет все, что попало. Умеренное поглощение жидкости - нормальная мука, "плывет" = паршивая, мало клейковины, да и "тугая" при замесе, с высокой клейковиной, которая изпользуется для примесей к "слабой" муке, что тоже говорит о негативном. Для меня это важно. Я делаю пиццу по особому рецепту - "розовое тесто", замес только ручной, это моя "фишка" - пицца такая. Если интересно, могу описать в деталях, маякните  .

Отредактировано SVE (2014-03-10 22:30:51)

пицца
стакан муки ~ 130 гр, 1 ч.л. сахара, томатную пасту развести водой, как кетчуп по густоте 1-2 ч.л., 2 ч.л. масла раст., а вот воды подливать до мягкости "мочки уха" или как паралоновая губка для мьтья посуды. Замесить тесто - получится розово-персиковым. Почему пишу стакан - эта мера, порция примерно на 2 человек. И соответственно замешиваете от кол-ва едоков. Тесто трижды должно подходить, обминаем каждый раз. Потом расправляем на противне и накалываем вилкой, вид галеты. Ставим выпекаться 200*с мин 10, у кого какая духовка, до готовности.
Пока печется, делаем соус - 1к 1 майонез и кетчуп + чеснок тертый. Как  только вынули корж пропеченный, хватит 1 ч.л. соуса, намазываем поверхность - делается оранжевой.
Начинка - делаем ее пока подходит тесто и это, конечно, грибы. А как...слегка обжарить лук, грибочки протушить с ним, под конец добавить сметану и прокипятить. Яйца сварить вкрутую и потереть на крупной терке (1 шт. на 1 стакан/2 порции, но можно и больше, не катастрофа  ). Помидорки - только мякоть без семян и жидкости - мелко порезать.   
На "оранжевую" поверхность - слой яиц, второй слой грибы, нужно добиваться, чтобы грибов было достаточно, поверхность должна быть закрыта, но и слой не должен быть толстым, третий слой - помидорки (символически)... и прокапать соусом, сделать а-ля материал в горошек, сверху "шапка", из натертого на мелкой сеточке сыра...поставить в духовку на т-200*с, пока соус кое где не выйдет над расплавленным сыром, ориентир на сыр, одним словом- хорошенько расплавился - готово! Достать из духовки и посыпать зеленью петрушки, если захочется.
Лишний соус томатно-майонезный можно употребить дополнительно с пиццей 

SVE
спасибо! А по-моему, совсем и не сложно. А вот на чём должно подниматься тесто, и правда, загадка...

а если тесто это в хлебопечке замесить? 

Эх, как я скучаю по хлебопечке!
Уже два раза на новой квартире пёк хлеб. Хлебопечки нет, тестомеса тоже, руками тесто промесить не получается.
Хлебопечка завмечательно тесто месит! (по кр. мере панас 2501)

Я думаю, что кто как привык, и в х/п можно пробовать руками, не спорю,руками  вкуснее, но у каждого свои вкусы и пристрастия. В любом случае,спасибо за рецепт)

Уже писала, использую любую муку, ту, что дешевле, не могу позволить покупать дорогую. Ни разу не выходило "комом". что хлеб, что тесто на пирожки-пироги. кстати и пицца тоже.

Можно и в ХП месить, я рассказала, как делаю я.    Сможете "поймать момент" - я только ЗА.

Вопрос к владельцам панасоника 2501, а есть в рецептурнике хлеб "французский"? В моем варианте ХП он есть - мкука, сахар, дрожжи, соль, вода - 4 часа, а там имеется что-то подобное ?

Отредактировано SVE (2014-03-12 12:27:48)

есть французский хлеб, сахара нет, добавлено сливочное масло, выпекать 6 часов.

а если, например, сыр добавлять, его можно закинуть сразу или надо уже ближе к концу замеса? В диспенсере он часто прилипает.

Отредактировано Антонина (2014-03-12 15:25:20)