В пароварке яйца прокалывать не надо. Они там не взорвутся. В СВЧ нужно прокалывать.
Делала как раз вчера омлет сыну в пароварке мультиварки. Если не закрыть, то конденсат будет капать как раз в миску с омлетом. Прикрывала пищевой пленкой.

Насчет проколов -в яйцеварке надо....у меня в инструкции предупреждение и на стаканчике мерном специальный шип для проколов, это обусловлено тем , что внутри яйца есть воздух, скорлупа досточно прочный, кальций же, материал и при нагреве яиц просиходит нагрев той жидкости, что есть внутри яйца  - мини паровой котел, и прокалывать  необходимо, чтобы яйцо попросту не лопалось. В яйцеварке устанавливается отверстием вверх. эффект пароварки абсолютный, там яйца не касаются воды - они на подставочке и накрыты специальной куполобразной крышкой, в ПВ объем - пространство значительно больше, ну по крйней мере в моей....так, что особой разницы не вижу.

может от модели зависит, я не знаю, я разные варила - по производителю, не лопаются...чтоб прям повытекало через трещину, я прокалываю, это занимает несколько секунд. и всегда яйца проверяю в стакане воды на свежесть - привычка, мало ли что написано на коробке...паранойя, но полезная 

А об этом нигде специально и не говорится, они просто конструктивно так у строены (и в ПВ, и в МВ), чтобы конденсат не капал на еду, а стекал к краям. Если закрыть блюдо плёнкой или прямой, не изогнутой, крышкой, капли будут капать со всей поверхности.

Вот это да!!!!    спасибо за инфо..тем более проверка оч актуальна - газ датой не отрегулируешь ...

По краям есть отверстия (в ПВ) или складка уплотнителя (в МВ), куда уходит конденсат.

Про общую, конечно. Про закрывание ёмкостей я уже говорила - нельзя закрывать.

Я омлет закрываю пленкой

Пленка пленке рознь - которая предназначена для микроволн, идет с перфорацией = огромное колическтво маленьких отверстий, я собственно только такой пользуюсь в микроволновке...и в принципе, в крайних случаях.
По конструкции ПВ обустроены таким образом, ведь разработчики дизайна не только красотульками заморачивались, чтобы создать наибольшую функциональность. Чем рассеянее пар, а это создается посредством конфигурации емкостей, отверстий в них,крышек определенной формы, чтоб направить потоки пара "в нужном" направлении с учетом выхода, тем лучше для приготовляемого продукта. Зачем пленку использовать, смысл  в ней?  По вареникам скажу - дело тонкое, дожидаюсь хорошего прогрева пароварки и не использую ничего лишнего...в крышке моей пароварки есть отверстия, через которые выходит лишняя влага, а куполообразная крышка, не дает конденсату в виде крупных капель попадать на продукт, что его по сути портит. Извиняюсь за категоричность...

Отредактировано SVE (2013-09-09 21:13:57)

вареники в пароварке не варила,но их наверное точно не буду закрывать-смысла нет. А омлет, такой хорошенький, такой воздушный, и вода там в серединке плавает, не эстетично и невкусно

Ну да, все правильно..может у Елены ПВ интересная какая или пленка с перфорацией...хотя та тоже способствует конденсату....сложно сказать...почему в селах украинских по-старинке на марле делают вареники - именно с этой целью - марля - ткань которая рассеивает пар - в мелкодисперсивную водяную массуи, используют куполообразные миски...именно для того, чтоб крупных капель не собиралось...в этом то и фишка..

Это да, никому не понравится, но в пароварке такого эффекта нет...а в мультиварке...я не знаю, такой агрегат еще не поселился у меня на кухне