Елена , у меня весы Скарлет, самые обыкновенные, им лет 10,может и больше.Покупала в М-видео.
Тоже взвешиваю, без фанатизма конечно, в основном ингредиенты  для выпечки, когда печешь бисквит, как на глаз или руками определить ,мало или много и сколько добавить.Ну может я не умею. 
Думаю покупать надо в спец.магазине, а не в "Пятерочке", шансов нарваться на некачественный товар меньше.

Отредактировано Марика77 (2017-12-11 12:41:21)

У меня SOEHNLE
По-моему, все весы примерно одинаковые. Покупала где-то в каком-то хозяйственном магазине. Стоили недорого.
В большинстве весов всяких заморочек полно: измеряют не только в граммах, но и в фунтах, и в унциях и еще в каких-то локтях...    Еще какие-то калории считают... Все это, мне кажется, не нужно. Нужен вес и сброс тары - удобно, взвешиваю в любых емкостях.
Весы появились в доме вместе с хлебопечкой. Там ведь тесто руками не потрогаешь (а иначе зачем хлебопечка?). Постепенно и незаметно вошли в мою жизнь. И как раньше я думала, что весы мне не нужны, то теперь я думаю, что весы мне очень нужны. И это при том, что я очень много чего по-прежнему делаю "на глаз".

А к хлебопечке не прилагался разве мерный стаканчик  с ложечкой? Я строго ими пользуюсь, нормально получается. Все равно на колобок смотришь, по причине разной клейковины муки, я поглядываю, например. И по виду уже определяю, капнуть водички или не надо, если продукты имели строгий параметр, было бы проще намного и весы тут совершенно не спасут.

Никогда не замеряю, все по ощущениям и визуально. Марика писала про бисквит, сыплю тоже на глаз всегда, а муку по ложечке распыляю и смотрю по тесту, насколько оно осело, очень аккуратно замесив, это ручной труд, подмес муки в яичную массу.Видимо, я очень традиционна в ассортименте приготовления, хотя, конечно, дело привычки.

Я даже таким не заморачивалась, честно. 

Ну что вы, какой спор, смысл спорить, каждый рассказывает о своем опыте и это неплохо, я например, о ваших весах даже и не слышала, о фирме, теперь знаю.

Конечно весы дома нужны, они у меня тоже есть, пусть допотопные, но все же. Именно для таких случаев, но в кулинарии я их не использую, они слишком стары.

Я думаю, привычки складываются из образа жизни. Мне вот весы были нужны только для взвешивания бисера когда-то (покупали оптом, а потом делили между собой), так нашлись ювелирные, ими и взвешивали.

А к пищевым весам меня муж всю жизнь пытается приучить, покупает всякие красивые, теоретическую базу подводит А для меня это совершенно неприемлемо, категорически, в отличие от объёма (стаканами, ложками, щепотками), да и то только для начального состояния, а потом всё равно либо что-то досыпаю, либо жидкости добавляю на глаз, чтобы удовлетворяющая меня консистенция получилась. Меня все эти точные мерки страшно раздражают, вроде костылей для ходьбы, когда с ногами всё в порядке

Безусловно, есть ситуации и продукты, требующие самого точного подхода. Если бы я с таким столкнулась или мне были бы нужны весы не для баловства, а для действительно точных измерений, то я бы смотрела в сторону профессиональных.

Попался вот такой рейтинг весов: http://markakachestva.ru/rating-of/131- … vesov.html Не читала, но по фирмам прошлась - мне их список показался подозрительным. Однако там даны обзоры моделей - возможно, найдёте что-то полезное для себя.

Ещё обзор: http://www.expertcen.ru/article/ratings … -vesi.html

И моё личное мнение - всё-таки для отмеривания малых весов (до 100 г) я бы имела отдельные весы. Хотя бы потому, что при малых грузах на точность влияет даже расположение измеряемого продукта на больших весах, его "кучность", влажность, температура и т. д. То есть объявленная точность до 1 г в моём представлении работает лишь на достаточно объёмных, распределённых по платформе/чаше продуктах, а на точечных будет большая погрешность.

Есть и такие   Куплены специально для изготовления колбасы. Там иногда используется нитритная соль - ее надо взвешивать крайне аккуратно.  На глаз не пойдет никак.

Да, я люблю эксперименты на кухне. Мне интересно новое и неожиданное. 

К хлебопечкам идут стаканы. Но, к Панасонику - вся весовка в граммах. Кроме жидкостей. И это гарантирует практически 100% результат. Без проверки колобка или вязкости теста. Когда делаю новые виды хлеба - да, слежу. Но чаще всего не приходится ни добавлять, ни убавлять ничего. И дело тут как раз в выверенности рецептов и четкого сочетания именно веса. Когда была хлебопечка ЛЖ - провалов было в разы больше. А там как раз стаканчики и ложечки. Уже писала здесь, что в один стаканчик можно натолкать муки с разницей по весу процентов в 30. А если стаканчиков 3-4?

Когда стала печь - тоже поняла, что если взвесить ингредиенты, то получится именно то, что планировалось, а не то, что получилось. Сейчас пеку реже, но всегда измеряю в граммах. Далеко не всегда можно на глаз понять, что получится в итоге.

Бисквит - это ерунда, там можно и на глаз. Но можно взвесить яйца, и сразу понять, сколько муки положить.  А не добавлять по дорогое.

В некоторых видах колбасы - нет, нельзя. Кроме цвета (привычного красного цвета колбасы), она дает некоторые свойства фаршу. Ведь если мясо запечь - оно будет серым. А колбасы и все виды копченого мяса - красные. Во всех присутствует нитритная соль.  Технологически без нее можно обойтись только при изготовлении изделий из птицы.

https://www.youtube.com/playlist?list=P … rqE89OAuO1
Для меня - идеал готовки, только вдохновение). Очаровательная тетка

Да,представьте, взвешиваю. Когда нужно сделать всего кг. Или два.
Я рада за ваш точный глаз. Но весы более точны.
И когда 6_10 кг делаю( а это как раз ваше количество), тоже взвешиваю. Так как остатки мне нафиг не нужны. И дело не в привычке. Хочу ,чтобы четко. Хотя леплю каждый день и вроде должен глаз быть как алмаз. Нет. Пусть глаза отдыхают. И нервы тоже.

Кстати, если нет ни граненного стакана,ни тонкого? Причем граненного ещё можно представить. А тонкий с сегодняшним разнообразием...

Отредактировано Елена (2017-12-12 06:26:11)

1000 штук или 10 кг на пельменнице сделать такой,конечно дело простое.
Я леплю руками.
Лишнее, если оно разовое, это одно, а когда это постоянные лишки, то морозилки не хватит, все складировать. Да и потом фарш размороженный я не люблю. Там лук, специи, при разморозке получается не камильфо. Лучше мясо заморозить и крутить фарш из размороженного мяса.

Просто в ваших рассуждения, я вижу так- те,кто пользуется весами- неумехи, а на глаз-это самые кулинары.
Я не в штыки, что читаю, на то и отвечаю.

Отредактировано Елена (2017-12-12 06:54:22)

Если понадобилось бы, смогли бы.

такие кругляшки по всей видимости получаются стаканом... хотя, не очень понятно, зачем лепить руками, если есть пельменница, (как ваша)... видимо, пельмени такой формы, как у Елены, экономят мясо... это на мой глаз опять же)
я пельмени не леплю, но когда покупаю, такой формы пельменей стараюсь не брать, из-за большого кол-ва теста они плохо провариваются.

Елена, найти покупателей пельменей и выйти на их ежедневный сбыт - это большая удача. Интересно, а кому вы их продаёте?

Ясно. Здорово! Я бы наверное тоже покупала такие пельмешки, если бы был проверенный человек, занимающийся таким ремеслом, живущий по соседству. Удачи вам и новых клиентов! 

Какой кошмар.        Божеее, у меня нет слов.

А  не бывает электро или вообще комбайнов каких-нибудь?

Люди - гады,  какая разница какой он формы, если приготовлено из хороших продуктов, без усилий со стороны потенциального поедателя. Мне бы было абсолютно все равно. Форма - ерунда, главное - содержание. Я на пельмени беру мясо разное - свинину и говядину, если получается телятину. Сибирские, настоящие, вообще из нескольких сортов мяса, тут главное, что в них положено и сколько.

Мдеее...оно хоть этого стоит? Я ни в коем случае не злорадствую, наоборот в диком шоке, с сочувствием, мне кажется не остается ни времени, ни сил.

И это окупается? На каких условиях возите? Цена пельменей, вареников... цена доставки?
Я бы попробовала покупать, но у меня вечно забита морозилка. Больше двух кг мне в неё не запихнуть.
Ну и если доставка как у Утки, то тоже конечно мимо. С оказией могу взять у вас на пробу, если поедете в сторону Медведково.