Я снимаю просто,сырой кочан вверх кочерыжкой ставлю, кочерыжку вырезаю, а потом разбираю, подцепив верхний лист. Они снимаются без особых усилий.

На "ленивые", мои что-то брыкаются, а так с удовольствием бы их делала. Даже эти голубцы, раз поели - не хотим, надоела капуста! Придется перец делать фаршированный...сошлись на этом, хотела в МВ сделать, рецепт писала, да боюсь ёмкость маловата будет ....для четверых едоков. В духовке не делала, ни разу. Обычно, ставлю на плиту в кастрюлю с широким дном очень плотно набивая перцами....но опять плита. 

Рулеты

* Мясной
Начинка, какая угодна душе, я делаю 2:

- гречневая каша, хотите с луком жареным, хотите - без
- сыр, немного творога, много-много зелени укропа и взбитое яйцо.

Фарш мясной (любой) + лук репчатый + черный перец и соль + пару ложек сметаны+ 1 яйцо. Выложить больше половины объема в глубокую емкость на масло раст., разровнять по стенкам, так чтоб фарш создал некое подобие чаши, внутрь уложить начинку, сверху заложить оставшимся фаршем, разровнять, в том числе стыки фарша аккуратненько сгладить, чтоб не было отверстий, а вот сверху, наоборот, отверстия сделать ложечкой или ножиком, с 10-ти копеечную монетку по всей поверхности. смазать взбитым яйцом и в духовку (я кладу конвекционную холодную) на 200*с до румяной корочки.

*Куриный
  начинка:
- сыр с чесноком, зеленью черносливом, при желании можно добавить мелко нарубленные копчености или грецкий орех с приправой" уцхо-сунели".
-  абрикос или  свежий персик, (или вымоченная курага), с сыром и паприкой - сладкий болгарский перец красный, вызревший.

Куриное филе - или мелко порезать, или промолоть на крупной сетке, вбить яйцо, ложку сметаны, посолить и поперчить.  На фольгу с маслом выложить фарш, разровнять слоем в 1 см, в середину полоской выложить начинку, взять с обеих сторон фольгу и сложить как книжку, стыки- торцы закрутить, получится вид, как у конфеты - батончика, в духовку мин на 30 - 200*с, выключить нагрев и дать дойти.

На первый вариант фарша перчу черным перцем, на второй - красным - и острым (кайенским), и парикой.

Отредактировано SVE (2016-08-03 15:41:37)

И что?    Не ешьте, не готовьте, я вас не заставляю. Эта тема называется на "скорую руку, к диетическому она имеет косвенное отношение. Или у вас другая цель?  Тут хоть не гадьте, я могу, конечно, заново переписать рецепты, если тема закроется, не страшно...я их помню.

У вас сложилось неверное представление, разубеждать - не вижу смысла. В моей семье есть едоки разные и с разными вкусами, поэтому подход очень демократичный.  Можно что-то съесть "неполезное", но без злоупотреблений, а если что-то нельзя употреблять по диете, значит нельзя. Чего стараюсь, акцент именно на этом слове, избегать - замороженного продукта, он уже не тот, структура меняется, я говорю о мясе, всяком, теряется сочность.  Кожа с курицы в упомянутом рецепте выбрасывается, она служит  блокатором от жара, чтоб мясо не пересохло. Если вам интересно, скажу больше, пробовала несколько продуктов для обмазывания, начиная со сметаны, заканчивая маслом - не то. Далее, для этого рецепта использую бедрышки от Моссельпрома, край - Приосколькое, как правило, там мясо молодой курятины, обработанное и без хребта, жир практически отсутствует, если есть чуть-чуть, срезается и выкидывается, у нас его никто не любит. Получается сочное и нежное мясо. Если вы умеете готовить и есть рецепты, которыми могли бы поделиться, не вижу препятствий, буду только "за", а в необоснованной критике я не нуждаюсь, да думаю, никто не нуждается.

Да все правильно, Ирина, не снимаю ДО, снимаю после, именно зажаренную кожицу мы не едим. А жир с обратной стороны иногда бывает, ну как рассказать, внутренняя часть бедра, там жир иногда бывает. Если кожица есть на внутренней стороне, я ее оставляю. На картинке - внутренняя часть и с кожей внешняя. Слегка смазываю тем соусом, майонез+кетчукп+чеснок и в глубокий лоточек складываю, на дно - внутренней стороной без кожи.

Ирина, кролика не ем, не люблю, хотя для меня это продукт № 1 должен быть в рационе, однако! мне давали рецепт, если найду, обязательно выложу.

Отредактировано SVE (2016-08-08 18:07:30)

Ирина, я приспособилась в МВ, замаслю ее слегка и на "разогрев, она доходит сама под собственным соком, жидкости нет.

Я вообще не сталкивалась с борщем без свеклы...если честно. В "незалежной" еще ее запекают, а для гурманов - квасят, но это невероятный для меня процесс, на вооружение не брала, не захотелось вникать. Там в каждом регионе свои разновидности борща, даже есть "пистный"...т.е. постный...с рыбой, перед Пасхой. Не впечатлил, мягко сказано. Пампушки это отдельно, или чесночницы, подаются в комплекте, вкуснятина неимоверная, я их и без борща ела...с удовольствием.