"Фаршированный перец" в МВ 
минус холестерин. Самиздат, для пожилых. Исправленное
Куриное филе (от целой грудки)- пленки, жилки, жир срезать.
Луковица - 1
Морковка - 1
Яйцо - 1 (по желанию)
Зубок чеснока
Рис - 2 столовые ложки
Обезжиренное молоко - 1,5%
йогурт - 1ст.л.
1 небольшой помидор
6-7 болгарских перчиков, количество корректируется их размерами.
Наливаю масло - оливкового+кукурузного (или подсолнечного) в емкость мультиварки, ставлю на мин. 12-15 "жарка", в разогревшееся кидаю нарезанный кубиками помидор с кожицей, слегка солю, чтоб быстрее дал сок, если мало сока добавить кипяченую воду, чтоб помидор не жарился, а тушился.
Из куриной грудки делаю фарш с луком, яйцом, морковкой, чесноком в комбайне. Разбавляю довольно жидко обезжиренным молоком, кладу иогурт и напоследок закидываю промытый рис, солю, перчу, тщательно перемешиваю и фарширую очищенные перчинки.
В бурлящую на дне помидорную массу опускаю перчинку той стороной, где фарш не закрыт, держу несколько секунд прижав, чтоб мясо "прихватилось", запечатав выход соку изнутри, укладываю на бок и перехожу к следующему перчику.
После укладки всех перчиков, заливаю из чайника кипящей водой, чтоб все были погружены, солю, кладу специи - лавровый лист, перец горошком, семя укропа, фенхеля, тмина. Ставлю на "тушение" - 30 мин.
*Рис - можно убрать, но жидкости придется положить меньше (диабет)
*Масла - заменить на разрешенные
*Чеснок - исключить совсем или перенести из фарша в воду.
*Яйцо, также можно убрать
**Классический рецепт идет с говядиной, но в ней много пуринов, при метаболических нарушениях (подагра) ее исключают совсем. Аллергикам тоже.
**куриное филе с т.з. содержания холестерина вполне вписывается в антихолестериновую диету.
**куриное яйцо - по последним данным холестерин, содержащийся в желтке, безвреден, потому, что в том же желтке присутствуют компоненты, его нейтрализующие.
Отредактировано SVE (2015-10-13 21:33:07)
)