Я не парюсь, закладываю мясо и специи, выставляю на тушение и ухожу, бульон получается прекрасный - прозрачный и ароматный. Если готовлю мясо, то 2 опции, обжарка и тушение, все вместе с овощами, никогда ничего не переваривается и не разваливается, а мясо нежнейшее, видимо особенность моей МВ, трудно что-либо переварить до рассыпания. В МВ делать иогурт, тоже считаю бестолковостью, для этого можно купить йогуртницу простенькуюи дешевенькую, где кроме молочного и закваски ничего не будет, делать иогурт - процесс "лабораторный". Кашу из МВ не ем, поэтому не варю, ничего сказать не могу. Тушу капусту на "обжарке" и "подогреве", последний у меня меня в  двух вариантах, автоматический и "ручной", довольно интенсивный, а вот "варка" дурная, я даже не знаю зачем она нужна, отсчет времени начинается с момента закипания воды и кипит прилично. "На пару" отдельная программа - не пользовалась. Выпечка в МВ - дело индивидуальное, мне больше импонирует духовка с конвекцией, хотя судя по нашему форуму, имеется весьма успешный опыт ...на панасонике.  Считаю фунционал приоритетом в выборе, "красотульки" хороши для...даже не знаю для чего, я к технике отношусь, как к "рабочей лошадке", а не выставочному экспонату, думаю, многие так. Уже более 3 положительных отзывов о панасонике от проверенных участников форума - реальных владельцев, у меня бы уже сомнений не было, что покупать.

"Жарка" - программа обычная, требование инструкции - открытая крышка, обжаривается, как на обычной плите, только в чаше МВ. Ставлю обычно 7-12 мин, разогревается масло, кидаю мясо, потом овощи, "замасливается", добавляю жидкость - соус со специями, переставляю на тушение, на глазок прикидываю "объем - время", но не более часа и жму ОК. От меня больше ничего не зависит. Картошку люблю в виде долек, так и закидываю. Не разваливается, это тоже было для меня "откровением"после покупки, на плите была бы каша, тут нет. Наверное, в моей МВ тэн такой, не "ядреный", а может еще какая причина.  Пока не разобралась, почему овощи, вопреки всему, сохраняют форму. Откровенно говоря, приспособилась я не сразу, из-за отвратительного перевода и кучи неточностей в жутко бестолковом рецептурнике пришлось постигать путем экспериментов. Опыта у меня не было никакого. Сказать, что я ее освоила, нельзя, но часть операций отныне безоговорочно переложены на нее, тот же бульон или тушеное мясо с овощами. Собственно, это мне и было нужно, на плите - хлопотно, в духовке - из пушки по воробьям. Плов у меня - процесс творчества, мне он на плите нравится больше, хотя делала его и в МВ без проблем, видимо, мой персональный стереотип. Как то так. 

После покупки мультиварки долго удивлялась, почему овощи не развариваются. Потом муж (физик) просветил. "Слоу кукинг", который перевели как тушение, происходит при температуре ниже кипения. Нет кипения - нет и процесса разваривания, так как нет механического воздействия пузырьков воздуха, выбивающихся из продукта. Этот режим скорее надо назвать томлением, аналог русской печки. Кстати, поэтому я рассматриваю мультиварку как еще один вариант приготовления, а не как замену плите - блюда получаются другого вкуса. Здорово!

Как я слышу по звуку, кипение есть, не знаю, этапами или нет, не интересовалась. Масло не брыжжет, разогрелось, сразу кладу продукт, слегка обжариваю, помешивая. Вливаю соус, прокипит и «тушение». Можно и без обжарки, нет трудностей. Мне кажется, наоборот мало жара. Крышка обустроена так, что кроме клапана пара нигде нет , не  дает резиновый уплотнитель, открываешь, чувствуется, что содержимое было под давлением, хоть и небольшим. А вот самоочистки функции нет, и кондесата прилично. Все МВ очень разные, безусловно.В некоторых есть режимы и томление, и тушение, отдельно.

Отредактировано SVE (2016-06-09 19:47:23)

Отверстие в МВ микроскопическое, да еще и клапан с хитрой системой выхода пара. До сих пор у меня нет уверенности о его положении при готовке - на "замочке" или нет. Пользуюсь первым, как вычитала в инете. Хочешь- не хочешь, а пар скапливается, нагнетая давление, видимо нагрев/парообразование на тушении сбалансирован оптимально для готовки. "Варка" бурлит страшно, сравнимо с паровым котлом...и что-то нет желания ставить эксперименты  Лучше по чуть-чуть и дольше, но спокойно можно отчалить из кухни не опасаясь фонтанов из продуктов.

Отредактировано SVE (2016-06-09 19:44:52)

Да, интересная моделька по режимам. По отзывам чаша пригорает, но зато подходят редмондовские чаши, которых до фига в продаже и можно выбрать приличную, на свой вкус.

Вот здесь я прочитала: http://www.multivarka.ru/forum/viewtopi … 60#p386856 Думаю, можно верить.

Я уже писала раньше, но повторю: молочные каши убегают, когда продуктов не много, а слишком мало! Датчик не чувствует момента закипания и продолжает шпарить.  А верхняя граница определяется по инструкции или по меткам на чаше.

Я уточняла - для меня Все мультиварщицы делятся на два больших класса - на любителей сенсорных программ и их ярых противников. Лично я кайфую от того, что при любых вариациях на сенсорной программе крупа (а именно программы варки крупы в основном бывают сенсорными) всегда доварится (если, конечно, воды не слишком мало ) и всегда вся вода уйдёт и при этом ничего никогда не пригорит. То есть ни о времени, ни по большому счёту о пропорциях мне думать не надо - ошибиться просто невозможно! И любые другие сенсорные программы (например, упоминаемое мной быстрое приготовление) работают по датчику выкипания жидкости. Жидкость впиталась/испарилась - программа заканчивается. Не нужно заглядывать, проверять, помнить, какое время нужно поставить для того или иного количества. Мне это очень нравится! Не хочется мне каждый раз при смене объёма блюда думать, сколько времени установить, чтобы и сварилась, и не пригорела.

А противники сенсорных программ в основном жалуются на то, что им неудобно, когда не знаешь точно, через какое время закончится программа. Хотя зачем нужна людям такая определённость, мне не очень понятно, потому что примерное время работы сенсорной программы известно, плюс-минус минут 10. И в отзывах, особенно на ЯМ, нередко читаешь - мне досталась сломанная МВ, в ней нельзя установить время в такой-то программе! То есть пользователи вообще не представляют, что такое сенсорная программа и как она работает, а инструкции ко всем МВ очень короткие, малоинформативные и иногда совершенно бестолковые, поэтому по ним что-то понять невозможно.   

Конечно, можно обойтись и без сенсорных программ, но тогда для меня МВ теряет свою неповторимость, лишается своего основного достоинства, заложенного в конструкцию изначально. Это именно то, чего нельзя получить никаким иным способом! Кашеварки (прородительницы МВ) ведь именно ради этого и создавались - чтобы точно ловить момент окончания приготовления. А потом уже к сенсорным программам стали добавлять остальной функционал. Ну, и у части МВ только этот дополнительный функционал и остался, а первоначальный потерялся. Почему? Поскольку даже популярным мультиварочным брендам не удаётся сделать достойные сенсорные программы, я считаю, что те МВ, где такие программы есть и корректно работают, по определению технически более совершенны, даже при слабом дополнительном функционале. Это мнение, а не доказанный факт, но тем не менее. Интересно, что про подгорание в МВ с сенсорными программами говорят гораздо реже или вообще не говорят, в отличие от МВ без них. Думаю, что это неспроста.

Сенсорные=автоматические, я так понимаю.В моей гречневая/рис - авто, проще не бывает, мерный стакан, пропорции и не лезть в процесс. Множество пишущих действительно воспринимают МВ как электрокастрюлю, где человек выполняет функции переключения, слежения, даже если есть проги авто
. Многие вообще не понимают принципа работы, начинают действовать по старинке, а есть момент откровенного безобразия с инструкцией, заведомо неточность в режимах.

Отредактировано SVE (2016-06-10 16:00:41)

Антонина, вот по себе сужу, не стала бы покупать в магазине, неспециализированном, торгующем всем подряд, посмотреть можно на сайте производителя, кого рекомендуют в качестве продавца или же есть собственные продажи. Проще будет, мне кажется. Я покупаю в мвидео, у меня там карта, но это я со своими стереотипами.

Откуда такая цена? МВ - это мелкогабаритная вещь - доставка от 5 тыс бесплатная, меньше 5 тыс - 290.

В WB можно вернуть. Кто вам сказал, что нельзя? Но что поюзаное все - это точно. Когда читаю отзывы, прям плакать хочется, на сколько небрежно курьеры относятся к своей работе. Дорога посуда, стекло, керамика... всё битое. Да ещё наплевательское отношение на складе - один покупатель битое не взял, повезут эту же упаковку к другому... свинство. А потом еще люди выпрашивают назад свой % выкупа.

Ирина права от 5 тыр - бесплатно, что меньше - 290 р.

http://www.mvideo.ru/products/multivark … 3-20033688

http://www.mvideo.ru/products/multivark … e-20029453

Соня, я поняла о чем Вы, принцип прост, основан на показаниях датчиков выкипания жидкости, именно так работает "плов" и прочие. Да я думаю таймерных сейчас нет, это устаревшее до нельзя, судя по последним моделям, с расширением функционала, за каких-то 2 года, "таймерные" вряд ли уже где-то используются или переведены в разряд ручных. Авто в моей фильке даже не пишет время, оно появляется за несколько минут до окончания в виде обратного отсчета и "пиии" при окончании процесса, объемы закладок могут варьироваться, она сама решает когда "пора".

5 или меньше/больше. Сразу скажу, мое пятилитровое "ведерко", иногда кажется ненужным, однако, если приходится готовить большую порцию, сразу "беру слои слова обратно". Бульон обычно занимает чуть меньше половины чаши, но капусту тушу, забиваю по максимуму. Как-то так.

Вот-вот! Именно. Толком не разобравшись, что такое МВ и как с ней обращаться, начинается фонтан - сначала из продуктов через клапан, потом эмоционального гнева на всевозможных ресурсах. Главное достоинство МВ - минимизировать присутствие человека на кухне, при умелом использовании это замечательно достигается и становится естественной необходимостью. Мой сегодняшний ужин на 3-х. Курицу закинула в духовку на таймер, картофель в МВ варить на пюре, заняло от силы 10 мин. с чисткой овощей и 40 мин. меня на кухне нет, пропикало, пришла вскипятила молоко на 1 мин. в микроволновке, сделала пюре за 5 мин, столько же ушло на салат. Всё, ужин готов, все сыты и довольны! Что еще надо? 

Вполне допускаю, много МВ вообще - забрать самим  , те, что больше 5 - доставка, видать, логистика брыкается, у них это сторонняя организация, не выгодно кататься за небольшие деньги. Антонин, с учетом нынешнего курса доллара, дешевле 5-6 тыр. вообще варианты рассматривать не стоит, я так думаю.