Ну фото не очень, но какое-то представление дают о продукции из ветчинницы

Делала подобие галантина...не раз вспоминала вашу ветчинницу, как бы она пригодилась. За неимением пришлось помучиться с фольгой.

Отредактировано SVE (2019-01-09 00:52:52)

Когда перешла на отбивание фарша - оказалось, что ветчинница мне не нужна. И без нее получается отличная ветчина... Закупаюсь только черевой или другой оболочкой. Набиваю мясным шприцем, но и обычная мясорубка на малой скорости со стандартным шнеком справляется отлично.

Хотя да, раньше играли часто с ветчинницей.

Селедочное масло
Делюсь - только приготовили. имхо - Оч. вкусно, а главное - дешего))
Рецепт Лазерсона И. Только масло и селедка - никаких добавок. Тут при приготовлении оч. важна технология готовки.

Филе сельди 78 г. (1 банка) можно такой:
https://www.utkonos.ru/item/3077216/sel … e-115g-zhb

Сливочное масло 120 г.

Сельдь перебить погружным блэндером с небольшим кол-вом размягченного слив. масла до пастообразного состояния. Взбить оставшееся слив. масло миксером до воздушности. Добавить селедочную массу и еще немного взбить миксером до однородной консистенции. На выходе получается оч. нежная, воздушная масса (как суфле со вкусом селедки). Оч. рекомендую с черным хлебом и сладким крепким чаем).

Отредактировано Сонька Золотая Ручка (2019-03-09 22:12:07)

Фото моё.
В банке никаких кусочков нет - там однородное суфле. Попробуйте - убедитесь сами ))

Это пустоты, образующие при заполнении стеклянной банки густой массой.

На днях тушила голени цыпленка в соевом соусе с большим количеством лука и параллельно давила апельсиновый сок. Несколько выжатых половинок порезала и добавила в соус. Вах! Еще ложку вишневого сока и ложку сиропа из варенья морковь+имбирь. Муж видеть курицу не может, но в этот раз был риск, что ее не увижу я

Я смазываю лаваш, раскидываю по всей поверхности зелень и красную рыбку, закатываю все это в рулет и в пленку на ночь. С утра острым ножичком наискосок режу. Это ни на что не похоже, а просто вкусно)

На целый колхоз рассчитано)))))))

Да ладно) Я не люблю быт ежедневно в ущерб созерцанию и мечтам и часто кручу фарш в большом объеме, котлетки формирую и по 4 на лоточке морожу, через день в пакетики складываю порционно. Это удобно, практично. И, кстати, замороженные в панировке котлеты при жарке оказываются наиболее сочными

Мне вот это не понятно.
Ну, позабавило - зачем о этом Всем писать (флудить) и засорять тему неконструктивными сообщениями на целую страницу? После такого чем-то делиться желание пропадает.

Сонька,Золотая Ручка,делитесь делитесь.
Шикарная выпечка -канал Ольги Шобутинской и еще хорошие рецепты на канале "Вкусная минутка"и "Кухня наизнанку". С Лазерсоном несравнимо,но гляньте ,может понравится.

Ну уж нет! Мне всегда очень интересно. Делитесь

Вы преувеличиваете, и значение рецепта, и нашу реакцию на название, странно, что этот разговор вообще есть, вы не создаете впечатление обидчивой особы по пустякам, как название чужого рецепта котлет. Еще раз повторю, позабавило название, придуманное не вами, и пошутили на эту тему, ничего обидного и оскорбляющего вас лично. Про флуд в теме на целую страницу, тоже преувеличение. Хотите размещайте, хотите нет, это ваше право, как и наше право улыбнуться.