Спасибо, попробую, у меня много разных сухофруктов, включая шиповник, рябину, райские яблочки. Туда я точно сахар никогда не кладу, а кусочек лайма обязательно

Компот у нас должен быть, как и суп. Думаю, распаренные сухофрукты будут еще вкуснее

Всё равно непонятно - вода кипит на 100 градусах, при 120-130 она будет бить ключом. Какой в этом смысл? Я была уверена, что температура должна быть максимум градусов 80-90, тогда было бы именно распаривание. А при такой температуре там всё бурлить должно со страшной силой, сухофрукты превратятся в лохмотья. Что-то не сходится.

Насыщенный и сладкий не получается. Интересуюсь получением именно сладкого компота из сухофруктов, у меня всегда кисловатый получается.

Если так рассуждать, то пользы нет ни в одном из покупных продуктов, всегда есть что-то, из-за чего его можно считать не вполне здоровым. Всё дело в балансе и в степени наносимого вреда организму по сравнению с той пользой, что получаешь от потребления продукта.

Что касается компота, то здесь вкус очень существенно зависит от технологии приготовления, из чего угодно. Меня интересует любая технология, вытягивающая из фруктов именно сладость. Кислота вытягивается при любом способе приготовления, а вот сладость - большая проблема.

Ой, девушки, ошиблась. 90-100 там на высоком режиме. Нет, не кипятится он бурно. Доводится до кипения и дальше поддерживается температура. Но бурления нет. По ощущениям, там градусов 90 и есть. Потому что на крышке пузырьки пара есть, а вот вода не булькает.

Это же не свежая вишня, которой хватает 5 минут. Это сухие фрукты. Их реально надо распаривать. Понятно, что при 100 градусах многие витамины погибают. Но далеко не все. К тому же при медленном приготовлении высвобождаются фруктовые сахара, и добавление сахара обычного становится не нужным.

У меня сегодня внук залпом выпил почти полный поильник с компотом. Оторвать не могли. Очень ему понравилось А это лучшая рекомендация. Внуку год и 7 месяцев.

Нет, в термосе теряет температуру. И потом, сколько в термосе воды - литр? А тут все-таки нормальное количество компота выходит. Большой кувшин и маленькая чашка

Отредактировано Mams (2020-10-24 15:20:44)

Ну он и в виноградном вине присутствует, и в дрожжевых изделиях. А так же в соках, картошке и других продуктах.... Его же там не ведро. Любой консервант можно назвать вредным. И в любом продукте можно найти вредную составляющую, даже в натуральном.

Паслен, например. Сколько им народу отравилось, а помидорки-то все любят. И картошечку уважают

Я предпочитаю мороженые ягоды, если выбирать. Чернослив тоже разный бывает, в Хохляндии его много домашнего,без обработки -вещь!

все равно глюкоза  будет присутствовать, даже если сахар  не будет положен. По себе сужу. Смородину дядя давит и разводит водой, пьет так, привык,а я в чае. Сухофруктов он избегает, а я не люблю компоты.

Вы просто не умеете их готовить (с)

Компот, как и бульон, может быть основой для самых разных блюд, вместо воды. Например, каша, сваренная на компоте (если по каким-то причинам не используется молоко), намного вкуснее, чем сваренная на воде. На компоте можно сварить кисель, добавлять в тесто вместо воды, делать разные вкусовые комбинации (например, заваривать травяные чаи), фруктовые супы  и т. д.

В этом году никого не уродилось. В прошлом вишни было килограмм 35, в этом 8 штук. Зато и плюсы есть. Лето без забот. Но я всегда сушу все излишки, фруктов, овощей, ягод, трав, грибов, лепестков, поэтому некий запас всегда есть. Плюс еще купила в местном интернет-магазе овощном сухофрукты всякие, досушила их в своей сушилке и разложила по бумажным пакетам

при диабете сладкие фрукты тоже не полезны... так что, каким методом достигнута нужная сладость компота, добавлением фруктозы или большим количеством сладких фруктов - разницы наверное никакой... только сахарозаменитель может обмануть вкусовые рецепторы. А хороший сахарозаменитель - это какой? Я одно время пыталась употреблять Fit, по отзывам диабетиков он лучший из того, что предлагается... но мне он как-то не зашёл. 

а для меня лучший компот - это черноплодка с яблоком!....... пыталась покупать мороженую смородину и вишню, но от этих ягод ни какого вкуса... то ли они китайские... то ли ещё какие генно-модифицированные, но вкус и запах такой компот не выдаёт... надо попробовать их по вашему рецепту потомить пару часов в мультиварке, может отдадут чего, что не отдаётся при обычном приготовлении на плите)

ага... и поэтому я иногда покупаю сушёный компот, только он даёт тот букет вкуса "из детства".... при смешивании благородных сухофруктов такое не получается.

Кстати, про компот. А узвар - это не прообраз ли того, что сейчас парится в гаджетах, а прежде варился в русской печи?

Именно он. У них там много разновидностей - может, не тот пробовали? Самый популярный - №7.

Разница всё равно есть - концентрация разная. А так да, фруктоза везде есть, и в овощах, и в фруктах, так что со всем нужно аккуратно обращаться.

Да, вполне себе прообраз. Но он гуще и более концентрирован.