Не знаю. Чаще всего порошок не растворяется в рассоле, а образует пробку на поверхности. Квашеные огурцы находятся в соленой воде и защищены от проникновения воздуха. Но иногда и растворяется. Забыла сказать: крышка должна быть с двойным ободком

с двумя концентрическими кружками, которую надо греть прежде чем надеть

Ага, поняла

Я в Переке купила сорт "ржунимагу короткоплодные", понравились, крепкие мелкосемечные и пупырчатые с парой колючек, но ясное дело, солить смысла нет, а так есть, очень даже, сладковатые на вкус, не резина. Какие и откуда...да кто ж их знает.

Когда нет зелени с огорода, я солю огурцы с укропными стеблями из Утконоса + лаврушка + перец горошком + чеснок + горчичные зёрна... состав особо не важен, всё что есть, то и кладу и всегда получается вкусно. Главное, чтобы огурчики помельче были. Интернет-магазины (особенно летом) часто "радуют" и привозит "коротко-плодные" в размер с мелкий кабачок... ну что делать, приходится солить и их, иногда даже резать.

Это название уже стало как бренд или как сорт огурцов, а не их место произрастания.)

Рыба+курица? Ого... 

Не знаю, как кому, а мне Яндекс постоянно подбрасывает всякие дзеновские кулинарные рецепты. Видимо, по половому признаку, поскольку какого-либо интереса к кулинарии в его пределах я никогда не проявляла.

Сначала я попалась на замороженный десерт из бананов и ягод, и мне он понравился, но всё-таки показался несколько заморочным. А недавно моё внимание привлекла фотография с настоящими, по виду абсолютно фабричными, самодельными шоколадными конфетами. Я не удержалась и заглянула в рецепт. Он оказался настолько прост, а конфеты такие красивые и совершенно настоящие, что я не устояла и решила попробовать. Потому что если шоколад без сахара ещё можно найти, вполне приличный, то вот именно конфет без какой-нибудь гадости в составе, найти практически невозможно. А иногда так хочется именно конфетку, одну, посмаковать

Рецепт по сути состоит только из двух (!) ингредиентов: какао-масла и тёртого какао (все они, оказывается, есть в свободной продаже, я брала в Озоне). Когда я видела в составе шоколада термин "тёртое какао", я почему-то думала, что так называют какао-порошок. Но это совсем другой продукт, достаточно твёрдый, который нужно резать ножом.

Соотношение этих двух ингредиентов у всех произвольное. Как и добавки, но классика - 50х50. Правда, в таком случае шоколад получается слишком калорийным (это же именно масло, а не что-то, содержащее масло). Кроме того, шоколаду нужна сладость, хотим мы этого или нет, но так вкуснее. Любители диет для этого в домашний шоколад добавляют необжаренный кэроб - это тоже растение, без добавок, по вкусу, цвету и запаху немного похожее на какао, но слегка сладковатое. В продаже много продуктов из кэроба, но я их никогда не пробовала, однако читала очень много хвалебных отзывов: и вкусно, и сладко, и полезно. Поэтому кэроб я тоже купила, решив, что он лучше искусственных сахарозаменителей.

Для своего первого опыта я выбрала приблизительно такое соотношение (на глаз): 25% какао-масла, 50% тёртого какао, 25% необжаренного кэроба. Масло и какао режется на кусочки, кэроб просто насыпается. Всё это я поместила в турку, а турку погрузила в кастрюльку с горячей водой (не обязательно кипяток, просто горячей) и начала всё размешивать. На моих глазах сухая смесь стала растворяться и превращаться в красивую жидкую шоколадную массу. Мне всё это очень понравилось, но тут мне под хвост влетела очередная шлея, и мне вздумалось мой шоколад сделать молочным, хотя я нигде не читала, как правильно это делать. Я просто взяла и налила немного молока в шоколадную смесь  И тут случилось страшное: моя гладенькая жиденькая смесь мгновенно свернулась и превратилась в нечто, похожее на мокрый песок  Как я её ни мешала, ничего не менялось Пришлось мне эту густую замазку кое-как запихать в формочки для конфет и положить, как положено, в холодильник.

К вечеру мы начали пробовать мой первый блин Во-первых, мои конфетки, конечно, получились некрасивыми. Во-вторых, они были совершенно не сладкими и сильно чувствовалось, что шоколад чем-то разбавлен. Правда, мы всё равно все их съели , но почти без удовольствия.

Ко второй попытке я подошла уже с большей осторожностью. Я сразу отказалась от добавления кэроба в качестве подсластителя - сладости он почти не даёт, а вкус шоколада портит. Но и фит-парад, при всей моей любви к нему, добавлять не хотелось. Поэтому я пошла по промежуточному пути - не сахар, а мёд. Он у меня достаточно жидкий и становится ещё жиже при нагревании, так что не должен испортить массу, как молоко.

Итак, рецепт №2: примерно 40% какао-масла, 60% тёртого какао, немного соли и чайная ложка мёда (общее количество небольшое получилось, граммов 100-150). Всё добавляла на глаз и на вкус   Процедура та же - все ингредиенты в турку, турку в кастрюльку с горячей водой. На этот раз всё получилось правильно - однородная шоколадная жидкость.

Быстренько разила всё в формочки и отправила в холодильник. Боже, как это оказалось вкусно! И красиво! Конечно, калорийно и с сахаром, но зато от одной штучки можно получить столько удовольствия!

Есть, правда, у этих конфеток один минус - если их подержать в тепле, то они начинают пачкать пальцы. Наверное, это решается с помощью каких-то добавок, но мы этим заниматься не будем 

Это решается правильным темперированием шоколада. Но для домашних конфет морочиться с этим не имеет смысла

Мне в этих конфетах понравилось соотношение простоты изготовления и красоты и вкусноты результата. Если усложнить процесс, соотношение сразу испортится и удовольствие уже будет не то 

Я тоже про кабачки. Очень просто! На сковородку чуть кукурузного масла (или любого без запаха). На сковородку тертую на крупной тёрке морковь. Чуть обжарить и добавить кубиками кабачки. И обжаривать без крышки до готовности (мин 20). В конце посолить по вкусу и накрыть крышкой. Всё! Очень вкусно! Кабачков надо резать побольше так как они сильно ужариваются. У меня уходит одна средняя морковка и три небольших кабачка. Вкусно и в горячем и в холодном виде. Пробовала добавлять в начале репчатый лук - получилось хуже. Только морковь и кабачки.

Я тоже люблю лук добавлять во все овощные блюда, но, почему-то, в этот рецепт лук не пошел,  с луком здесь вкус тал хуже)) И главное - не закрывать крышкой до готовности!

Я солю кабачок заранее и отдельно и потом сливаю выделившуюся влагу. Это актуально и для колечек, и для драников, и вот вчера лечо с кабачками делала. Тоже предварительно слила воду

Нет, все то же самое. Лук-морковка-перец - их лучше немного обжарить, кабачок со слитой водой и помидор готовятся быстрее, их можно потом. Соль-сахар-перец-лимонная кислота/лимонный сок. Любая зелень. Пропорций я никогда не соблюдаю, на глаз, но, учитывая, что кабачок берет на себя любой вкус, на 12-15 перцев можно 3 больших кабачка. Я закатывала баночки, для еды просто разделите. Мне нравится лечо как гарнир к мясу и рассыпчатому рису

без кабачка - лечо, c кабачком - овощное рагу ))

Странно, а мы очень любим кабачки в чистом виде    На гарнир очень вкусно и быстро. Хоть кружочками, хоть кубиками, хоть фри-стайл

Просто обжаренными?