Я во ВкусВилле покупала варенье из клубники с концентрированным соком без сахара вот с таким составом:
клубника свежая, концентрированный яблочный сок, загуститель - пектины (яблочный)

Я делала клубничный конфитюр без сахара с кукурузным крахмалом. Улетел мгновенно

О, Вы же написали - конфитюр, а я упустила это из виду

Ага, а в яблочном "соке" сахара ведро. Маркетинговая такая уловка.

не лучащий вариант, кмк, концентрированные пуриновые соединения. А вообще, сравнивать конфету, имеющую в составе какао  с джемом/варением - неверно совсем, разные совершенно вещи.  Конфета, особенно по рецепту Е.Ю., съеденная диабетиком без инсулина  в малой дозе изредка, в принципе терпимо, главное, потом утилизировать эту лишнюю глюкозу, что вполне реально, выбор способа человек определяет сам - кто таблетками, кто физ. активностью.

Отредактировано SVE (2023-10-08 21:20:32)

это верно - личные предпочтения, но мы что обсуждаем? конфеты или варенье/джем, я за конфеты, хотя какао-бобы,  тоже пурины, я про рецепт,  но гораздо вкуснее варенья, как по мне, можно и сухофрукт прокрученный взять финик- рулит, если лень уваривать, в сочетании с орехами (белки-жиры) - мультивкус.  Агар-агар - прекрасно, но мне кажется, настоящий из водорослей найти сложно. 

З.Ы. насчет финика  химия/грязные руки/что-нибудь еще...вызревший плод, внутри мягкий структурно, как повидло, сверху тонкая шкурка=оболочка, легко снимается, ибо она сама по себе уже от мякоти отошла, как и косточка легко вынимается, оставляя густую сладкую мякоть тающую во рту, в качестве связующего куда-то можно использовать легко. Провалявшиеся и мумифицированные плоды в расчет не беру, это - шлак.

Отредактировано SVE (2023-10-09 02:45:00)

Еще эксперимент. Луковый джем. Красный лук порезала, на оливковом масле довела до прозрачности, потом добавила кусочек острого перца и гвоздику. Мед, корица, кардамон, чили, красное сухое вино - по вкусу. К мясу, птице, сыру

Достаточно вкусно, но варенье с сахаром из садовой земляники мне понравилось больше. Хотя у обоих слишком жидкий сироп.

Мамс, вопрос, памятуя разговор про Оливье с копченой курицей, только она присутствует или в комбинации? Приелось всё, хочу разнообразить привычное.

Надо будет как-нибудь попробовать, идея интересная.
Но на НГ только с отварным языком - по настоятельной просьбе мужа.

Мы иногда брали нежирный карбонат и копченые окорочка. Очень вкусненько получается

Дамы, мне интересно - только я с завидной регулярностью сжигаю макароны, или это вообще норма? Наливаю много воды, оставляю их вариться и занимаюсь своими делами, часто не на кухне. И вдруг чувствую - горят!    И так примерно раз в 2-3 месяца. Это со мной что-то не так, или макароны по своей природе провоцируют своё пригорание?   

У меня муж считает все современные макароны слишком жёсткими, поэтому я варю их долго, до максимального размягчения. А потом ещё оставляю в воде, чтобы побольше набухли Поэтому наливаю кастрюлю воды, кидаю макароны, и свободна Мешать не вижу необходимости - никогда не прилипали и не слипались (в нержавейке). Когда всё это время кручусь на кухне, то замечаю, если воды стало мало (макароны "бухтеть" начинают). А когда ухожу, то легко пропускаю нужный момент.

С бульоном я приспособилась - ставлю таймер и ухожу. А с макаронами вроде не нужно - они даже с моим "долго" варятся достаточно быстро, поэтому вроде таймер не нужен, вот и влипаю время от времени... Но мне кажется, что с макаронами вода как-то слишком быстро заканчивается, быстрее, чем с другими продуктами. Понимаю, что это бред, но тем не менее попадаюсь я только на макаронах 

Ну, пачку я никогда не варю, одну-две порции, поэтому 1.5 - 2 л мне вроде бы вполне достаточно. Крышку наполовину прикрываю - зачем мне лишняя парилка? Мешать не вижу смысла, если они не прилипают и не слипаются.

Но я даже не о пропорциях, а о психологии Почему-то именно на макаронах у меня внутренний будильник не срабатывает