По старинке было всё проще, так как пищу принимали семьёй, за общим столом. Сейчас же эта традиция канула в лету. Теперь каждый член семьи ест по желанию, с приходом голода.  И как разогреть, допустим, одну-две тарелки супа из 3-литровой кастрюли? А второе блюдо? Это как же... только жарить? с добавлением масла? ну и в чём тут полезность?...

Суп-то ещё как-то можно было бы разогреть в крохотной кастрюльке, а вот со вторым гораздо сложнее – на сковородке без масла не справиться, а не всем это масло можно.

тю
холодное второе поставить на миску с кипящей водой, разогревается в лучшем виде

Маня, в духовке фаршированные тушатся легко, даже лучше, чем на плите. Главное, кастрюля с толстыми стенками. И крышка, чтобы не плавилась. Принцип приготовления тот же, что на плите, но запекается в духовке. Градусов на 180, по времени - ориентируемся на готовность мяса. Но не менее получаса-минут сорок.

Еще вариант. Сбрызнуть маслом с чесноком и запечь в той же духовке в один ряд. Закусон - чудо. Можно порезать на длинные дольки, будет еще и быстро. Лучше, чем на гриле.

И да, заморозить. Почистить от белых косточек, вложить один в один и в морозилку - Е.Ю. совершенно верно пишет. Причем в этом случае бланшировка потом будет ненужна, от заморозки они сами будут нужной кондиции.

А зачем?

они квёлые когда размораживаются
тем более что вс. зиму есть свежие в шопельнях

да я то ли сослепу, то ли в связи с прогрессирующим старческим маразмом заказала в деликатеске вместо трёх тридцать упаковок
получающая заказы бабушка подумала что так и надо, и приняла все
что могла - я раздала, остальное вот печалит взор мой красным изобилием разлёгшись повсеместно
кстати, перец прекрасный, толстостенный и практически без подпорченности по разумной как говорится цене

у меня нет такой огромной кастрюли, в этом собственно и трагедия состоит
думаю, купить кастрюлю на 10 литров что ли и снох с детьми на обед пригласить

а соки из перчин все наружу повытекают или нет?
а в силиконовом рукаве можно запекать?
уже готовые можно замораживать или после разморозки получится нечто какашечное, к употреблению непригодное?

пеzда я безрукая 

Всегда покупаю резанный замороженный перец, очень удобно добавлять понемногу в любые блюда - тушёные, варёные, куда он в принципе подходит. Фактически использую, как приправу. Очень удобно - не надо заморачиваться покупкой свежего, а потом думать, как бы его потратить до того, как он испортится, перец всегда есть под рукой. Хороший повод сделать для себя такую заготовку.

Если я собираюсь заморозить перец (я люблю только наш, южный, что в сезон), то укладываю их один в другой и герметично запечатываю по пакетикам. Потом включаю функцию экспресс-заморозки, и никакой потери качества не замечаю. Когда фаршированный перец тушится, он и свежий становится мягким, разве нет? А аромат при таком хранении всегда сохраняется

Именно. Его в салатик, для яркости и настроения, а термическая обработка его не красит абсолютно. То же относится и к круглогодичным баклажанам, томатам и цуккини

SVE, мы ничего с уксусом не едим, тем более что я и консервирование - две непересекающихся параллельных

короче тема с перцами закрыта
я сегодня  утром достала из холодильника, поставила пакет на пол, думала фаршировать и запекать, а в них кот насцал

купила бы в соседней шопельне ливерной колбасы и наверетенила её с макаронами

Ближе к народу хочет быть. Так и до деревенской жизни недалеко... козочек, курочек заведёт, "огородик я садила, сама буду поливать.."