Щавелевый суп от Евгенича

Лопатка говяжья 
щавель, 4 маленьких упаковочки,
немного картошки, поджарка (лук+морковь. Лук белый , морковь   )
сушёные укроп, петрушка и корешки.
А в тарелочку ещё свежей зелени  и сметанки .
в тарелочку яйцо варёное, "Роскар"

Суп-крем из тыквы от Mrs. Jow

крем-суп. Почистить, порезать, залить кипятком, сварить. Достать шумовкой, раздолбать блендером, добавить 2 ст.л. сливочного плавленного сыра типа Виолы и немного 10% сливок ( по вкусу). Обязательно мускатный орех. Вот и все. Кому нравится, можно посыпать супчик крутонами из пшеничного хлеба. Хлебушек порезать кубиками и зарумянить в духовке.

Отредактировано SVE (2013-09-11 04:54:10)

Щедрый тыквенный суп, 4 порции

750 гр мякоти тыквы,
1 луковица, мелко порезанная,
50 гр коричневого риса,
500гр моркови порезанной вдоль, а потом на ломтики,
1.2 л кипящего куриного или овощного бульона,
¼ ч.л молотого мускатного ореха,
10см палочки корицы,
113 гр замороженого горошка,
соль и черн молотый перец.
1 апельсин для украшения.

1. Соединить в большой кастрюле тыкву, рис, лук, морковь и горячий бульон. Добавить специи, приправить солью и перцем и кипятить 45 мин до готовности риса. Добавить горошек и готовить еще 5 мин. Выбросить палочку корицы.
2. Вырезать 4 тонких кусочка из середины апельсина для украшения. Из остального апельсина потереть цедру и выдавить сок и добавить в суп. Разлить в тарелки, украсить апельсином.

Подавать с хлебом из непросеянной муки с маслом и петрушкой.

Крем-суп из тыквы

Тыкву почистить, порезать кусочками, сварить в небольшом количестве воды до мягкости. Если тыковка очень сладкая, можно добавить кабачок.
Блендером раздраконить, подливая тыквенный отвар до желаемой консистенции.
Кладем пару ст. ложек сливочного сыра (типа Виолы) и 200 г. 10% сливок и натираем мускатный орех. Еще раз хорошо взбиваем блендером. Суп не должен быть очень жидким. Можно подавать с крутонами из белого хлеба, подсушенными в духовке.
Яркий, радостный супчик, радует глаз и желудок!

Отредактировано SVE (2013-09-11 22:38:48)

Суп на баранине с сельдереем и толстыми макаронами

варится бульон из баранины....

потом заправляется морковкой, луком, сельдереем (стебли шт. 4-5 ), помидор, хмели сунели,

перец горошком - лаврушка само собой разумеющееся

потом макароны, последний раз это были малтаглиатти, но предпочтительно дивелла-разноцветные бантики

2 часа на маленьком огне, перед употреблением заправляется чесноком......

Уважаемый Евгенич, общим собранием этого форума было единогласно принято решение о сохранении для потомков уникального материала, находящего по адресу форума Утконоса в теме "Кулинарный трёп" в связи с угрозой его исчезновения!    Если Вы на себя труд возьмете и продолжите с февраля, 2011 год переносить, мы Вам все скажем огромное спасибо, а я особенно!    Потому как тема убрана из прямого доступа там и вероятность ее полного исчезновения весьма велика.

Коль речь зашла о перловке..РАССОЛЬНИК... прекрасно пошел рассол от ПОМИДОРОВ И САМ ПОМИДОР В КАЧЕСТВЕ АРОМАТИЗАТОРА, потом если кто любит рассольник с томатом, а классика без...так можно его потереть вместе с огурцом для оригинальности...опробовано-понравилось..